西湖牛肉羹正宗做法大全（吃货福利西湖牛肉羹）

西湖牛肉羹是江南特色传统名菜，属于杭帮菜。每每在饭店吃这道羹的时候，就想着回家自己也能做，这道羹味道香浓，口感润滑，物美价廉，主要是自己很喜欢白胡椒粉和香菜的味道，特别简单又好做，过年大鱼大肉吃多了，做道羹开开胃，暖暖身，味道吗？反正娃喝过后说就是饭店的味道！

By 小主丁丁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 熟牛肉 150克
• 豆腐 半块
• 香肠 30克
• 干香菇 5小朵
• 香菜 2根
• 淀粉 4勺
• 香油 2勺
• 白胡椒粉 3克
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 葱 1根

做法步骤

1、香菇泡发切丝，朋友给的黑豆豆腐切丁，香肠切丁，买的熟牛肉切小丁，葱切碎备用。

2、淀粉加半碗水调匀。

3、2勺生抽、2勺香油、2克白胡椒粉、盐调匀。

4、将香肠、香菇、豆腐下锅煮开。

5、煮开后小火煮2分钟，加调料改中火继续煮。

6、将熟牛肉放进锅里，加水淀粉继续煮。

7、将搅拌的蛋清倒进锅里，顺时针搅拌。

8、关火加葱花、香菜、少些鸡精。

9、盛上一碗尝尝，口感顺滑，特别香浓。

10、就是这个味。

小贴士

1、可以不放香肠，但放了香肠提味，汤更好喝。 2、香菇可用鲜香菇，没有就用干香菇，干香菇总在家里备着，更方便。

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