阳江美食之首一定要尝尝（吃在广东食在阳江）

四方食事，不过一碗人间烟火。没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

我要我的旅途是温暖的，是幸福的，美食和美景，均可带来快乐，滋养人心。于是，阳江之旅，变得风情十足，有滋有味。

我从市区到村镇，在品尝美食之余还可饱览阳江农、林、渔风光，体验阳江风土人情，不管是独具风味的特色美食还是阳江的美食名片海鲜，每一样原始的美味都在打动味蕾，让人感到生活的幸福和富足。

首先要说的，当然是程村蚝，广东省阳西县特产，中国国家地理标志产品。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。与其它地方生产的蚝豉有明显区别。

程村养蚝大概有五百多年历史，这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。 所以肉质淳厚，味道鲜美。

阳江海陵岛，享有"南方北戴河"和"东方夏威夷"之美称。除了有美景之外，在这里最离不开的就是吃海鲜！

只有清澈的海水，才能孕育鲜甜的海鲜。

细软的鱼刺，细腻柔软的肉质，清甜鲜美的滋味，就是今天的主角——是广东阳江顶级南海金鲳鱼！

家家户户都自己做，食用盐淡晒制成，就是在我头顶的鱼啦。

海鲜是当地的美食名片，而其他传统美食，却做得细致且养生，更传承了当地的美食文化。

最值得推荐的当然是春砂仁蒸排骨，独特风味，带着中药春砂仁的味道和疗效，鲜美养胃。

春砂仁是什么？春砂仁作为阳春市的地方特色产品，历史悠久，是著名“四大南药”之一。《本草纲目》上也载有：“姜科植物春砂仁，性温味辛，功用行气调味，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”所以，这道传统美食，日久天长的滋养着人们的肠胃。

我发现在阳江阳春的每一顿餐桌上，都有一只鸡，或是白斩鸡，或是泥焗鸡，鲜嫩无比，鸡的本味尽显。

高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，吃完这只走地鸡，就会明白这句话的意思。

风姜猪肚鸡更是冬日首选，暖胃暖心。

豆豉茄子。既有豆豉的浓香，又有茄子的肥厚。

阳江豆豉生产制作历史悠久，主要选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、富于营养，是调味佳品和食品加工的理想原料。

岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族，已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。

岗美腊鸭以其独特的风味饮誉粤西，是广东著名的土特产。岗美腊鸭的发源地是油铺村。油铺村有60多户人家，每年的中秋至春季，是村民制作腊鸭的黄金时期。其时，全村的房前屋背、池塘边、田埂上，甚至楼房顶都挂满色泽金黄的腊鸭，腊鸭香气弥满全村。

凌霄猪手经厨师精心制作，用凌霄特有的山泉水漂制而成，它脆滑爽口，无油腻，与著名的“白云猪手”。吃起来有山泉的甘冽，是第一次尝到猪手还有这样的味道 。

腩肉焖狗仔豆，吃起来肥而不腻，酥软入味。

狗仔豆，又叫虎老豆、古佬豆，是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实形似狗爪，故名“狗仔豆”。

闻说， 狗仔豆晒干后放的时间越长，补肾、祛湿的功效越大。吃狗仔豆，补肾又补腰。如果用狗仔豆干煲龙骨，汤清不腻，看不见油星。这大概是因为狗仔豆很"瘦"很"削"油的原因，所以狗仔豆还有降脂减肥的功效，是减肥的天然食材。

原来以为荔浦的芋头是最好吃的，没想到阳江的芋头毫不逊色，细腻软糯。但是南方人习惯吃甜的芋头 ，这里搭配蒜头葱花的做法也是奇特。

冬瓜排骨汤，虽然这一道菜哪里都有，但好在当地食材新鲜自然，做法也很有心意。

番茄上的是梅子粉，第一次吃到这样的味道 ，番茄和梅子的酸甜融合得恰到好处。

阳江炊鹅，吃完又得减肥了。

豆腐是海鲜酱做的，要问我什么时候最温柔，夹豆腐的时间。

新鲜的鱼，回味至今。

牛骨头，体现美食豪放的一面，啃得酣畅淋漓。

玉米野菜烙。

鱼做成辣的，也很好吃。

这豆腐为什么这么好吃？很像云南的爆浆豆腐，外脆里嫩。做成酸甜的味道 ，是女孩子的最爱。

广东的炒粉丝一直是经典。

说起这个饭，也是大名鼎鼎的。鹅乸饭。这个字"乸"读（na）第三声，母的意思。乸是阳江方言。

鹅肉营养丰富，自古流传"喝鹅汤，吃鹅肉"一年四季不咳嗽的谚语。鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃生津之效，是食疗的好原料。

我不是本地人，却在旅途中，体验了美食带给所有人的欣喜和满足。菜系虽分家，东西南北各有千秋，但给人的感觉，拥有都是温暖和惊喜的。也许我还没探求到完整的阳江菜单，其他很多美食，等待大家一起去发现。

最难风雨故人来，唯有美食暖人心！美食下肚，再空的心都会被填满，旅途的劳顿也一扫而空。阳江的美景令人惬意舒适，每一道美食都能令人记住阳江。

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