麻辣凉拌麻辣鸡丝怎么做（麻辣鸡丝怎么做才好吃）

鸡胸肉是鸡肉上最大的一块瘦肉，富含蛋白质，脂肪含量又低，是很多健身人士喜欢的食材之一，正是因为超低的脂肪含量，让鸡胸肉的味道并不是很好吃。

鸡胸肉怎么做才好吃？今天带来一道“麻辣鸡丝”的家常做法，简单处理，不用油炸，炒出的这道菜口感焦香四溢，味道麻辣过瘾，每次吃这道菜，米饭都要吃两碗。

【麻辣鸡丝】

材料：鸡胸肉

辅料：红辣椒、花椒、大蒜、生姜、小葱

调料：料酒、食盐、孜然粉、白糖、食盐、生抽、老抽、淀粉

做法：

1.准备一块鸡胸肉，清洗干净凉水下锅，加入葱段和料酒能更好去腥，大火烧开后持续煮8分钟，把鸡胸肉煮透。

2.煮好以后把鸡胸肉捞到一盆凉水中，浸泡一会，让鸡胸肉迅速冷却。

3.鸡胸肉冷却后顺着鸡肉的纹理，把鸡胸肉撕成肉丝，这个过程比较长一些，需要有耐心。

4.鸡肉丝撕好以后，在肉中加入3克生抽、1克老抽、10克淀粉，把肉丝和调料搅拌均匀后放一旁备用。

5.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，小葱一把切葱段，葱段要单独摆放备用。

6.这道菜主要体现出麻辣味，所以辣椒和花椒不能少，准备适合自己口味的辣椒和花椒备用。

7.炒锅烧热淋入一些植物油，把肉丝滑入锅内不停翻炒，炒出肉丝中的水分，一直炒至颜色焦黄后控油盛出。

8.用锅内底油，下入红辣椒和花椒，炒出糊辣味，再下入蒜末和姜末爆香。

9.下入鸡肉丝，加入5克孜然粉、1克白糖、1克食盐，把肉丝和调料翻炒化开。

10.最后下入小葱段，简单翻炒几下，炒出葱香味后即可出锅。

鸡胸肉这样做，口感焦香，味道麻辣，吃一口在嘴里越嚼越香，很下饭的一道家常菜，希望您能够喜欢。