剥核桃的诀窍（选核桃剥核桃有妙招）

核桃具有很高的营养价值，也被称为胡桃，被称为"长寿果"。与扁桃，腰果和榛子也被称为世界上著名的四大干果。这些成分是大脑组织细胞新陈代谢的重要物质，可以滋养大脑细胞。

这下该怎么办？很多朋友用锤子来破壳去吃果仁，如果强度掌控不住。核桃仁被砸碎了很多。结果那么大一个核桃，到头来只能吃到几块稍微大点的，剩下的全都没法吃了。

今天我就来教大家一个小妙招，教你用两步就能剥出一个完整而且不碎的核桃仁，吃起来很是过瘾，满嘴的核桃香，下面就来一起看看如何操作，看完可以收藏哦。

步骤1：用刷子刷核桃，清洗表面之后放到一个盘子中。用蒸锅将水煮沸，煮沸后将盘子放入锅中，用中火蒸8分钟。

步骤2：时间到了之后用勺子把核桃仁盛出来，因为很热，不要用手直接拿掉它！之后放在冷水中浸泡5分钟。

步骤3：将核桃的尖头位置向上，并用锤子或钳子轻轻敲打两次。核桃壳容易破裂。（不要用很大的力气，蒸过的核桃壳非常柔软）

步骤4：手动轻松剥皮，去除核桃仁中间的柔软皮肤，并按照核桃仁的趋势轻松剥去完整的核桃仁。

但是这样子处理好的核桃有个坏处就是表面有些潮湿，当然你可以自然晾干，家里有微波炉的也可以放在微波炉加热几分钟，把水分烘干之后会更酥更好吃的呢。

在买核桃的时候，我们可以掌握一看二摸三闻四听这个技巧来判断这个核桃的好坏。

一看，如果一看上去核桃的表面是淡黄色的时候是最好的，如果颜色太白说明有可能被硫酸熏蒸锅，如果表皮发黑的时候说明核桃放了太久了，油脂已经渗透到表面了。

二摸，摸的时候掂量掂量核桃的重量，沉甸甸的核桃是最好的，可以用手搓一下，如果这个时候细微的粉末掉下来就说明这个核桃可能是被漂洗过的。

三闻，品相好的核桃如果闻上去的时候会有一股淡淡的清香味，如果在购买的时候核桃闻着有一股刺激的气味，那么说明这个核桃可能被化学药水浸泡了。不建议购买

四听，如果可以的时候可以把核桃从一尺高的地方扔下核桃到硬地上，如果核桃果肉少的时候会有一个类似于乒乓球的空洞声音。

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