四川抄手美食（四川特色早餐麻辣抄手）

去过四川的朋友都知道，在很多小巷道里就有一家重庆小面，弥漫着人间烟火气。

一张张小桌子整整齐齐，一声声“老板来二两抄手”在耳边回荡。

出门在外，就特别想念家乡的味道，跟家人朋友请教后，终于做出了一碗麻辣鲜香的抄手，来跟我一起学习吧。

【麻辣抄手】

食材:猪肉、小葱、淀粉、鸡蛋

调料：油泼辣子、花椒粉、葱姜蒜、花生米、胡椒粉、食盐、鸡精、豌豆、花生米、高汤

制作步骤：

馅料：

①猪肉洗净去皮后，沥干水分剁成肉馅备用；

②葱姜用榨汁机打碎，沥出葱姜水；

③肉馅加入食盐、胡椒粉搅拌均匀，少量多次地加入葱姜水搅拌吸收；

④加入两个鸡蛋清、淀粉搅拌至粘手，加入小葱搅拌均匀；

⑤包好抄手放在一旁备用。

汤底：加入一勺油泼辣子，少许的胡椒粉、姜蒜沫、鸡精，倒入一勺高汤

煮抄手：锅中加入宽水，水开加入包好的馄饨，大火烧开转小火煮至抄手飘起捞出放入汤底中，加入花生米、豌豆，撒上葱花即可。

一碗麻辣飘香的四川抄手就做好了，是不是很简单，你学会了吗？

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