辣椒南乳蒸鸡做法（广东人常吃的一道家常菜）

南乳蒸鸡是一道又香又好吃的广东美食，可能有很多人都没吃过。这一道家常菜主要就是嫩、滑、香，而且做法也是非常的简单，一般人都能学会。南乳蒸鸡最主要的就是腌制鸡肉的调料，一般来说每个人的用料都会有一点点不同，不过总体来说调料都是比较常见的东西。

广东美食一般都是比较清淡的，这一道家常菜也是一样，主要调料就南乳。南乳在广东美食里面会经常用到，比如做扣肉、做南乳鸡爪等等都会经常用到南乳，这是一道跟腐乳差不多的东西，一般超市里都有卖。

这一道南乳蒸鸡，清淡好吃香味浓，蒸出来的鸡肉能很好的保留鸡肉的营养，很适合家庭食用。今天就把我家做的南乳蒸鸡做法分享出来给大家，如果喜欢吃比较简单的蒸菜，不妨先收藏起来，有空可以给家人试着做上一次，说不定你会喜欢上这一道广东美食呢。

【南乳蒸鸡】

材料：鸡肉、南乳、香菇

调料：生姜、葱白、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、花生油

【详细做法】

1.鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分备用，把提前泡发的香菇切碎，把葱白跟生姜也剁碎备用，剁碎一点会比较好。最后来调一下酱汁，碗里放入一块南乳、一勺南乳汁、一勺生抽、一点点老抽上色、少许的胡椒粉、一点点盐、一勺白糖，把它们全都搅拌均匀备用。

2.把鸡肉装盘，然后放入香菇跟葱姜末，最后把调好的酱汁倒进去，把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟以上，腌制的时间长一点就会入味一点。

3.鸡肉的腌制时间到了，放入一勺的淀粉，把鸡肉搅拌均匀，然后倒入少许的花生油，把鸡肉继续搅拌均匀。把调好的鸡肉装进一个浅盘子里面，把鸡肉铺平，铺得薄一点会熟得比较快。锅里放水烧开，然后把准备好的鸡肉放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右。

4.15分钟后，打开锅盖把鸡肉拿出来，然后撒上葱花，这一道香喷喷的南乳蒸鸡就算是做好了，又香又好吃，做法还简单，如果喜欢的不要错过哦，赶紧试一下这一道美味家常菜吧。

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