红烧鸡腿肉怎么烧好吃窍门(红烧鸡腿肉色泽红润)

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛肉及猪肉的不足。

同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

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鸡腿肉的做法主要有葱油手撕鸡、清蒸鸡腿、手撕鸡、蜜汁鸡腿、凉拌手撕鸡腿、蒜烧鸡腿、照烧鸡腿饭等等,鸡腿的美味只要稍加烹饪就可以做成十分美味的餐品,也是年轻人特别喜欢的食材。

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今天就来推荐一份色泽红润、香气扑鼻、咸香微辣的红烧鸡腿块给大家,这完全可以作为餐桌上的硬菜来推荐喽

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食材和调味料:

1、洗净的鸡腿放好备用

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2、洋葱和香菇洗净切好备用

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3、姜片、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、老干妈、料酒

红烧鸡腿的做法:

首先将准备好的鸡腿全部剁成小块,放入碗中倒入一大勺生抽、老抽、蚝油

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再放入鸡精、盐、胡椒粉调味,再倒入料酒去腥,来一勺老干妈酱,然后用手抓匀腌制半小时

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接着开锅烧油,放入香菇、洋葱和姜片,然后翻炒出香味

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倒入腌制好的鸡腿,再倒上一罐啤酒,开锅以后盖盖,炖15分钟

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时间到,关火开盖撒上一点小葱花,香气扑鼻的酱香鸡腿就做好了

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老康小提示:

1、鸡腿肉腌制时调味料一定要搅拌均匀;

2、如果为了健康考虑,可以把鸡皮(脂肪含量高)去掉

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