鸡蛋卷最简单的做法酥脆(酥脆的鸡蛋卷不用买)

蛋卷一直都是小孩子特别喜欢吃的零食,因为它吃起来香酥美味。

鸡蛋卷最简单的做法酥脆(酥脆的鸡蛋卷不用买)(1)

蛋卷也不仅仅是小孩子喜欢吃,对它的喜爱程度大人也是一样不逊色。

只是蛋卷一般标价都不便宜,所以大多数人大都是不舍得吃吧?

又因为它的酥脆的特点,到手时又很容易碎。

于是我就潜心学习了蛋卷的制作方法,并进行实践。

还别说,今天还真让我在家做出来了,而且一点儿不比买的差呢。

下面就一起来看看我是怎么做出来的吧。

刚开始配料的步骤非常顺利,按顺序操作就行了。

用电子秤称量白糖35克放到盆里 ,如果有糖粉就用糖粉,那样更容易融化。

鸡蛋卷最简单的做法酥脆(酥脆的鸡蛋卷不用买)(2)

取食用油50克,最好是玉米油,没有玉米油可以用别的食用油代替,比如我用的就是大豆油。

再打入两个鸡蛋 ,用筷子搅拌 ,使糖油和鸡蛋完全融化 。

加入50克低筋面粉 ,注意要用低筋面粉,别的面粉容易上劲儿,做出来的蛋卷也不容易酥脆。

还加了10克的熟黑芝麻 。

接下来用筷子按同一个方向搅拌,搅拌成糊状 。

接下来就开始做蛋卷了,

第一个蛋卷做得有点儿吃力,每一步都要琢磨一下,后来的就熟练了,也就越来越快了。

鸡蛋卷最简单的做法酥脆(酥脆的鸡蛋卷不用买)(3)

电饼铛预热,

用勺子舀一勺面糊放到电饼铛上 , 盖上一张油纸 ,再盖上一个平底的盘 ,我用的是蛋糕模具的地盘,不但平,传热也快,特别好用。

用筷子在盘的中间稍微用点力按压 ,因为饼越薄,做出来的蛋卷就越脆。

感觉饼被压平压薄后,就可以把盘子、油纸和饼一起拿出来,揭掉油纸,如果感觉油纸不好揭,可以用刮刀辅助进行,就变得很轻松了,也不容易揭坏。

把揭下来的饼放回电饼铛上 继续烙。

鸡蛋卷最简单的做法酥脆(酥脆的鸡蛋卷不用买)(4)

这时候要注意火候,火太急容易糊,火太弱颜色又太浅,在操作时慢慢体会就能掌握好了。

当饼烙至两面金黄 ,把饼拿出来,用筷子从一头向另外一头卷起来,卷成桶状 。

刚从锅里拿出来的饼特别烫,可以戴个防烫手套进行操作哦。

这样,非常酥脆的鸡蛋卷就做好了,

快来尝尝吧 !

鸡蛋卷最简单的做法酥脆(酥脆的鸡蛋卷不用买)(5)

今天做的芝麻蛋卷 , 又香又酥脆 , 实在太好吃了 。

有时间你也试试吧,非常简单呢。

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