大螺蛳怎么弄才好吃(螺蛳到底怎么做才好吃)
螺蛳含有丰富的蛋白质、钙、磷、赖氨酸,矿物质等营养物质,每到春夏之交,大量的螺蛳上市。以前的河沟里就有很多的螺蛳,把这些螺蛳从河沟里捞出来,用水浸泡几天,吐净泥沙,就可以炒着吃。小时候在河里摸的河蚌,肉质肥厚,洗净之后用开水烫一下,取出里面的蚌肉,炒炒吃很有嚼劲,香的很。
螺蛳
菜市场卖的螺蛳都是初步加工过的,只需在家泡泡就可以做菜。特别注意的地方就是清洗,初步洗净泥沙,把螺蛳放盆里泡,可以加点盐、醋、几滴油什么的,可以让螺丝尽可能地吐出泥沙,这个一定要做,不要匆匆忙忙的去吃。如果不听劝,后果会很严重的,严重到做好一锅不能吃,后悔都来不及。
经过多道工序清洗出来的
大料
花椒八角干红椒葱姜炒出味,下入豆瓣酱炒出红油
下入螺蛳翻炒,加料酒,盐
加汤,盖盖,闷十分钟
汤汁熬的差不多了,调好味出锅
不要忙着吃,晾的差不多凉的时候味道更浓
香辣咸鲜,用牙签剔着吃,初步加工时有的螺尾没有绞掉,吃的时候连带着螺尾的部分一定要用手弄掉,要特别小心,小孩子尽量不要多吃。喜欢饮酒的朋友可以适当喝一点酒,当然开车出门的朋友可不能喝哦!又香又辣又解馋的螺蛳今天就介绍到这里,还有什么烹饪方法,大家一起来分享!
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