7种隔夜食物不要吃（当家的女人要知道）

四月维夏，六月徂暑。如今刚刚进入六月，炎热的夏天拉开序幕了。众所周知，夏天温度高，暴雨多，空气湿热严重，人们感觉很不舒服。即使打着伞，戴着遮阳帽出去几分钟也会汗流浃背。如果说天底下最不怕夏天的人是当家的女人，我举双手赞成。因为寒来暑往，她们都得管理好家里的大小事务，不管是骄阳似火的夏天还是天寒地冻的冬季，每一天都需要把家里打理得井井有条。即使挥汗如雨，即使双手冻得通红都会为家人支撑下去。但是女人们要知道，不是你每天忙忙碌碌的就会得到家人的认可。尤其是在饮食上，不仅要做的色香味俱全，还得注重荤素搭配。最重要的一点是，夏天饮食要保证食品安全。

夏天气温高，当家的女人比较辛苦，在厨房捣鼓2小时，可能家人几分钟就解决了一餐。有时家里人没有食欲，有时家里来客人，有时不小心做多了，剩下的菜怎么办？勤俭节约是几千年留下来的传统美德，有人往冰箱一塞了事，讲究一点儿的会盖上保鲜膜再放入冰箱。其实这里有个误区，因为不是所有食材都适合用冰箱储存。有的放冰箱虽不会产生毒素，但是营养流失严重，有的会加快滋生病菌。女人要学会过日子，记得有5种食材不要隔夜再食用，尽量吃多少做多少。宁可少吃也不要多做，坚决不吃隔夜饭菜。

第1种:隔夜的蔬菜

经常采购的人都知道，有的菜1斤炒不到一盘子，有的半斤就足以。等我们把菜装好后，卖家总喜欢往里面加一点，说是为了凑个整数。不知不觉中我们就买多了，一顿炒吃不完，做2次炒又不够吃。无奈只能一盘子装了，吃不完就塞冰箱下顿继续吃。

众所周知，蔬菜久放后亚硝酸盐含量大于肉类，经过烹饪后营养物质流失较多，尤其是维生素损失很大。另外冰箱的温度随着季节的变换需要调整的，可大部分人都不知道。由于这2个原因导致蔬菜口感不佳、营养流失多、病菌等滋生过多现象比比皆是。剩菜也不会剩特别多，所以直接倒入垃圾桶吧，不要舍不得。

第2种:隔夜的凉拌菜

进入夏天，凉拌菜越来越受人们的青睐。有人爱用凉拌菜下酒，有人没食欲时拿它刺激一下味蕾，甚至有人拿它当主食食用。凉拌菜做起来也不难，部分食材需要焯水，有的洗干净加上调料直接拌拌就成。

肉类的凉拌菜（比如凉拌猪耳朵、猪头肉、鸡爪）吃不完可以塞冰箱。等再次食用时需要拿出来加热，味道虽不如第一次，但是可以下咽。

素菜制作的凉拌菜（比如腐竹、洋葱、黄瓜、香菜、胡萝卜、甘蓝）很少会加热，细菌繁殖速度快，菜品容易腐败变质。另外经过几个小时后，它的亚硝酸盐含量会大大增加，长期食用会损害健康。

小贴士:我们做凉拌菜时记得根据家中人口数来，发现做多了，少吃一点主食，拿凉拌菜当主食食用。真的剩了就倒了吧，毕竟身体是革命的本钱。

第3种:隔夜的豆浆、奶茶、牛奶

豆浆、奶茶、牛奶是我们日常生活中经常会喝的，甚至有的人会拿它们当水喝。小包装的豆浆、牛奶等几口就下肚，没什么问题。当我们打了大罐的豆浆或者是撕开大盒装的牛奶，喝不完就成问题了。豆浆的保质期只有4个小时，时间越长，滋生的菌落就越多，会加速变质。牛奶变质时间比豆浆晚一些，但是也不要隔夜喝。放冰箱保鲜的牛奶是冷的，喝下去会刺激肠胃，导致身体不适。

第4种:隔夜的海鲜类

海鲜类的食材近些年越来越受人们追捧，赶上捕鱼期，价格很便宜。螃蟹、鱼、虾、贝壳类是大家经常食用的海鲜，营养也得到了很多人的认可。当海鲜类食材做多了又舍不得扔，只能放冰箱保存。殊不知，这些食材隔夜后蛋白质会降解，鲜味丧失，所以人们总会说剩下的没有头一天好吃。我们做的海鲜类食材最好一次性吃完，不要剩。

第5种:隔夜的溏心蛋

不知从何时开始，溏心蛋流行起来。蛋白细嫩，蛋黄流心，吃一口超级满足。溏心蛋其实是未煮熟透的鸡蛋，残留了一些细菌，吃了容易导致微量元素缺乏、腹胀、腹泻等。隔夜的溏心蛋病菌滋生更多，吃了对身体有害无益。

结语:当家的女人不仅要把家里打理得井井有条，还要学会过日子。会过日子并不是说要一味地节省，而是合理地安排好每一餐，尽量不要留有剩菜剩饭。尤其是这5种食材不要留着过夜，为了家人的健康要记牢。