红烧金鲳鱼的做法最正宗的做法（就是红烧吃不腻）

孩子喜欢吃鱼，红烧鱼他们是百吃不腻的。而金鲳鱼肉厚刺少又营养丰富最适合孩子吃了。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金鲳鱼 一条
• 生姜 三片
• 生抽 两大勺
• 老抽 一勺
• 料酒 两勺
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 桂皮 一节
• 糖 少许
• 淀粉 一勺
• 清水 一碗

做法步骤

1、姜洗净切丝，葱洗净切丝，八角桂皮香叶洗净备用。

2、金鲳鱼洗干净加入盐，料酒，姜丝腌十分钟。

3、放入一勺淀粉均匀的拍在鱼身上。

4、锅里倒入适量油烧热放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出。

5、原锅的余油加热爆香葱姜香叶八角桂皮。

6、倒入生抽，老抽，糖。

7、加入一勺豆瓣酱。

8、倒入一碗清水。

9、把煎好的金鲳鱼放入大火烧开，中火烧五分钟左右，小火慢慢炖一下。中途要把鱼翻一下身哦！

10、收汁即可起锅。

11、装碟享用吧！

小贴士

1、鱼大的话需要在鱼身上切几刀或者切成网格状也可。 2、鱼用盐腌过，而且生抽老抽味道足够了所以不需要再额外给盐。

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