调味鱼籽如何食用（鱼籽又腥又散怎么办）

鱼子是一种营养价值很高的美食 适当吃鱼子对眼睛有好处，但是鱼子的腥味也很重，那么如何去除鱼子呢子的腥味呢？

1、如何去除鱼子的腥味？

鱼子酱呈整片状，里面包裹着整片鱼肠。清洗时一定要注意把两层鱼子外面的锡纸撕掉，把鱼肠彻底去掉。没有清洗干净的鱼内脏、器皿或牛奶会很腥，所以一定要把鱼内脏去掉。

2.如何保持在一起？

①准备好的鱼子在入锅前先用淀粉稍微泡一下，这样炸的时候鱼子会散落在油锅里。

②最简单的就是把鱼籽装盘，加点料酒在锅里蒸熟，注意煮好的鱼籽要沥干食用，以免鱼籽散落。

③ 炒之前可以先用热油炸一下，这样鸡蛋炒完就不会散了。

④ 鱼快蒸熟的时候可以加入鱼子，防止鱼子掉出来。

3、鱼子怎么做好吃？

①鱼子砂锅豆腐

我们准备好鱼子，洗净沥干，青红椒洗净切圈，姜剁碎，蒜剁碎，豆腐切小块，锅中加入适量的油，放入鱼子冷锅中小火放入，慢煎至金黄，鱼子熟了，放入平底锅中，锅内加入适量的油，放入蒜、姜、胡椒粉爆香，将炒好的姜、蒜、辣椒粉放入锅中，加入豆腐块、醋、料酒、剁椒、西洋菜、盐，加适量水拌匀，开中火煮熟，转转小火煮约25分钟，加入鸡精调味。可以吃了。

② 香菇鱼子

准备洋葱、姜片、鱼子、干香菇、小干辣椒、上等蚝油、蒜末、芡粉、料酒、香油和少许高汤、盐、糖、鱼子，洗净沥干，晾干香菇放入水中浸泡一会儿，泡软后取出，放入碗中，需要加少许糖、盐、盐腌至软，然后准备一个碗，加入糖、盐、蚝油酱汁、高汤拌匀，锅内加入适量油烧热，下鱼子炒至金黄，捞出，蒜片姜片爆香，下香菇、鱼子炒香香菇炒至稍干，再加入少许香油，倒入蚝油，改小火煮透，撒上胡椒粉，尝味，再勾芡，撒上葱花即可食用.

③ 炸鱼子

准备好鲫鱼籽、盐、胡椒粉、五香粉、面粉和鸡蛋。

将鱼子放入碗中，打入鸡蛋，加入面粉和成面团，揉面约10分钟，揉至光滑，然后搓成长方形，放入锅中蒸熟。 30分钟面团冷却后切成薄片，入锅炸至金黄即可食用。鱼子可以多放一些，味道会更好。