无菌蛋和正常的鸡蛋有什么区别（普通鸡蛋无菌蛋）

清风鸡蛋由于价格便宜，营养丰富，烹饪方便，吃法多样，几乎成为每个人的餐桌上必不可少的食物。

根据国家统计局数据显示，2020年，我国国内鸡蛋消费量就达到2947.8万吨，全球排名第一，人均消耗鸡蛋近296枚估算下来一年，至少吃掉400000000000枚。

如果将这些鸡蛋绕着地球直接，可绕550圈，随着人们对鸡蛋的需求量越来越高，市面上的鸡蛋品种也变得五花八门。

土鸡蛋有鸡蛋，柴鸡蛋，羊鸡蛋，不吸蛋，无菌蛋应有尽有。

其中要说时下最受年轻人欢迎的就非无菌淡莫属了。

据荷马2021年发布的消费报告显示，可生食鸡蛋也就是无菌蛋的销售已经占到鸡蛋品类的40%。

那么比普通鸡蛋贵几倍的无菌鸡蛋为什么会这么受欢迎呢是真值得买还是智商税呢

首先，我们先解决一个问题。

无菌弹真的无菌吗，我们市面上能买到的无菌鸡蛋，一般只经过巴士杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋。

无菌鸡蛋诞生的全过程。经过了多个步骤，产蛋的母鸡会在卫生安全的养殖环境生活这种环境下，母鸡也能降低被致病菌感染的几率。

他们产出的鸡蛋会使用氯酸水溶液杀死蛋壳表面的病菌，然后会到光洁暗示，挑选优质鸡蛋基础。那些不合格的，比如有裂痕，按纹或者血弹。

最后还会在紫外线的照射下进行杀菌。

连送去销售点的运输货车都会严格遵守七度冷藏标准。

从他的生产流程可以知道，无菌蛋并不是完全没有细菌，只是相较于普通鸡蛋被细菌感染的几率更少而已。

所以其实比起无菌蛋叫它少菌蛋或许更合适，那细菌更少，是不是就代表无菌鸡蛋比普通鸡蛋更安全呢

众所周知，吃不熟的鸡蛋很容易发生沙门噬菌中毒风险。

沙门氏菌是一种常见的石原性殖民菌。

它广泛存在各类环境和食品中鸡蛋，肉类，奶类等，便是它最常污染的食物。

沙门市均污染鸡蛋的方式有两种。

一种是母鸡感染沙门噬菌，会在母鸡卵巢，行政，鸡蛋的过程中进入蛋黄和蛋清。

第二种是体外的粪便或泥土中的沙门噬菌，通过蛋壳的气孔入侵鸡蛋造成感染。

一旦吃了感染沙漠试菌的鸡蛋轻则出现腹泻，发烧，呕吐等症状，重则引发危及生命的均血症。

而无菌蛋更高的生产要求和技术含量，就可以很好地在这两个源头阻断致病菌入侵，减少细菌感染。

如果生吃或者做汤心蛋

无金蛋确实比普通鸡蛋更安全，而且大部分无菌蛋都有追溯码，让人吃起来也更放心。

这也是为什么吴军鸡蛋价格高，却依旧备受欢迎的原因之一。

此外，不少人购买无菌鸡蛋，除了看重它无菌更安全外，还有被其宣传的营养价值高所吸引。

不过据专家介绍，无菌鸡蛋只是有鸡吸液，黄素，维生素比普通鸡蛋更高一些，在蛋白质，dha，氨基酸等主要营养物质对比上，其实并无太大区别。

如果是追求营养，吃普通鸡蛋就可以了，但想要健康吃前提是煮熟，因为生食鸡蛋除了有感染风险，还不利于人体消化吸收。

另一方面，生鸡蛋中的卵白素还会影响人体对b 族维生素的吸收，长期以往可能造成代谢障碍，食欲不振，贫血和精神上的问题。

那咱们使用无菌弹时有什么注意事项呢

第一，注意赏胃期无菌蛋的无菌作用一般是生产鸡蛋，或者七到十天超过这个时间就不建议生吃了需要高温煮熟吃第2℃条件下冷藏，因为冰箱中的低温可以抑制微生物的生长繁殖，也能保证鸡蛋的新鲜和口感。

第三，有破损就别吃了，发现无菌鸡蛋有轻微裂痕，可能内部已经被污染了。

不见一生时需要煮熟了才能吃。

第四，不建议老人小孩儿孕妇生食鸡蛋五斤鸡蛋虽然宣称零煞门十斤可生食，但目前可生食鸡蛋并没有国家和行业规范的权威标准。

而且谁也不能保证鸡蛋在运输和保存过程中不会存在致病菌感染的风险。

其实无菌鸡蛋的诞生并不是为了让大家生食，而是为了让人们吃到更安全的鸡蛋。

现在的商家为了独特的卖点一昧鼓吹，可生时并不可取。

至于无金鸡蛋是不是值得购买，大家可以根据自己的需求决定