醋软化血管的禁忌（醋是血管清道夫）

“丘大爷，又喝醋呢？”

每天早晨，丘大爷都会带着一瓶醋去小区楼下的锻炼身体，旁人见到了都这么跟他打招呼。

丘大爷也是个爽朗，有人问他就答，便说是的，还逢人就说喝醋可以软化血管，尤其是对他们这些中老年人特别好。

别人听了嘴上笑呵呵的，聊了两句之后就走。

丘大爷的老婆见人家都不乐意听，于是每次都会说他两句，可每次丘大爷总是强词夺理地说：“喝醋就是可以软化血管，跟你这种人说了也不会懂。”

丘大爷的老婆便不说话了，但是喝醋真的可以软化血管吗？

首先我们要想了解什么是血管硬化。

一、什么是血管硬化？

简单来说，血管硬化就是指患者的血管随着年龄的增加，血管失去弹性，或者因为某些疾病，比如高血压、高血脂、糖尿病、抽烟酗酒、肥胖等失去了弹性，进而增厚与变硬，内壁出现粉瘤，这是因胆因醇、血小板附着所造成的隆起，所以进一步导致了管腔狭窄以及小血管闭塞。

而一旦出现这种情况，是不可逆转的，就像人老了皮肤自然会出现皱纹，我们只能通过一些方法去延缓，但不能逆转。

当出现血管硬化，如不及时处理，很容易引起心梗、脑梗，危及生命，所以患者必须及时针对性治疗。而生活中关于软化血管有着非常多的“土方法”，比如用醋，那醋真的可以软化血管吗？

二、醋可以软化血管吗？

不少人之所以认为醋可以软化血管，是因为醋很酸，酸的东西吃多了牙齿都能泡软了，那血管更不用说了。

可事实是醋并不能软化血管。首先，它的主要成分为醋酸、氨基酸、乳酸等，有一定促消化作用，但没什么软化功能，而且它进入人体后，在消化过程中并不能直接到达血管里，而会在体内代谢成二氧化碳和水，所以不管从哪方面来看，它都没有软化血管的功效。

而如果醋喝多了，过大的酸度反而会刺激并损伤胃粘膜、食道，引发消化道疾病，所以不建议大家通过喝醋来软化血管，这样做往往没有效果不说，还危害身体健康。

除了醋无法软化血管之外，还有一些常见的食物也同样不具备这个功能，比如酒精、深海鱼油等，原因这就给大家一一分析。

三、大型辟谣现场！这3种方法也不能软化血管

除了喝醋不能软化血管外，这些方法也不能软化血管。

1、喝红酒可以软化血管？

这种说法的由来，还要从一个美国“骗子”学者说起，他声称法国人明明常吃高胆固醇食品，但心血管疾病的发病率却要远低于美国，其根本原因就是因为法国人爱喝葡萄酒，而其当中含白藜芦醇。而这一说法直接把白藜芦醇推上“神坛”。这位贡献者就是Dipak Kumar Das，美国康州大学心血管研究中心主任，最终因学术造假被开除。但这一点很少人知道，只停留在了红酒可以软化血管上。

可事实是，红酒当中白藜芦醇含量非常低，这一点点根本起不到作用，而如果大量摄入红酒，当中的酒精反而会损害血管健康。所以，世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊登的文曾明确指出：酒精与心血管疾病有密切关系，不管喝多少酒，对人体都可产生健康危害，所以，不建议大家靠酒精来保护血管。

2、吃深海鱼油，能软化血管？

如果从理论上来讲，这类食物当中确实含多不饱和脂肪酸，且这种物质确实有一定的降血脂作用。但注意，这种物质进入体内后，并不能直接作用于血管，那自然也就起不到软化血管的作用。

再加上市面上买到的鱼油产品大多是保健食品，不可替代治疗性药物，而血管硬化属于疾病，所以效果可想而知。

3、木耳是血管“清道夫”？

这真的是太给木耳“面子”了，木耳都不好意思承认自己有能力“清理”血管。虽然木耳当中含大量的膳食纤维，有助于排便，对肠道健康可能有帮助，但这种物质并不能穿过肠道进入血液，那自然也就不能清理血管了。

总的来说，单纯的食物很多起到软化血管的作用，如果有血管硬化的情况存在，及时去医院采取规范治疗，在这基础上再调整饮食、生活习惯，这才是最实在的解决方法。

四、改善动脉硬化，首先要学会吃

想要改善动脉硬化，除了规范治疗，饮食也是一大辅助治疗的方法，根据2017年欧洲心脏病学会旗下杂志《Cardiovascular Research（心血管研究杂志）》发表的文章里就明确指出了这一点。所以，想要改善动脉硬化，一定先要学会健康的吃。《中国居民膳食指南（2016）》（下面简称指南）给出了以下建议：

“软化血管”，这5种食物多吃

·鸡蛋：相关研究显示，对于健康的人群，鸡蛋摄入，1周内可以3份（2个/份）或者1个/天，而如果像饮食习惯中饱和脂肪酸摄入含量高的人，则要控制鸡蛋的摄入，1周最好不要超2个。根据指南推荐量为：280g-350g/周，也就是差不多1天1个。

·蔬果：研究发现，每天摄入400g蔬菜，有助于降低冠心病的发病率（18%-21%）和死亡率（34%）；而每天摄入400g水果，也同样有效，分别为10%和18%。

指南推荐量为：蔬菜300-500g/天（深色蔬菜占50%），水果200g-350g/天。

·鱼：鱼当中含蛋白质、有ω-3脂肪等物质，可以使血管变得结实而有弹性，血管就不容易发生硬化和破裂，从而预防动脉粥样硬化。

指南推荐量为：280-525g/周。

·坚果：研究发现，每天食用28g坚果，可降低25%冠心病的患病风险，这主要是因为这类食物当中含大量维生素、矿物质和生物活性成分，可保护植物DNA免受氧化压力，从而保护血管。

指南推荐量为：50g-70g/周。

·全谷物：适量摄入这类食物，每周增加30g/天，有助于降低8%冠心病的死亡率。因为这类食物当中含多种生物活性物质、维生素与微量元素，对健康有益，且当中的膳食纤维可能降低胆固醇，对控制血糖、血脂有帮助。

指南推荐量：50-150g/天。

“软化血管”，这4种食物少吃

·红肉：红肉摄入过多也会提升心血管疾病风险，因为这类食物当中含的肉碱，经人体消化分解可产生氧化甲胺，这种物质可促使人体动脉粥样硬化，所以要注意控制。

指南推荐量：280g-525g/周。

·油脂：血脂异常是诱发心脑血管疾病的主因之一，而调控饮食中的油脂摄入和降低血脂水平息息相关，所以要注意控制，少吃猪油和黄油等动物油脂，建议尽量以橄榄、大豆、葵花籽等含饱和脂肪的油为优先选择。

指南推荐量：烹调用油25g-30g/天。

·盐：相关研究表明，高盐饮食可提升心血管的发病率与死亡率，如果饮食中钠摄入量每增加1g，与心血管疾病发病风险增加6%相关。因为盐进入血液循环后可导致大量水分就会潴留在血管中，增加血容量，加重心脏负担，最终提升心血管疾病患病风险。

指南推荐量：低于6g/天。

·糖：糖摄入过多，机体可将其转变为糖原，同时多余的糖分会被机体转化为脂肪囤积下来，时间久了，可刺激血管，导致内皮受损，从而提升动脉粥样硬化，心脑血管病患病风险，所以要注意控制糖的摄入量。

指南推荐量：不得超过50g/天，最好低于25g。

想要保护血管健康，要养成良好的生活、饮食习惯，并定期体检，一定发现血管异常，如血管硬化，要及时去医院检查，进行规范治疗，而不是想着通过喝醋、 喝酒等来软化血管，这样只会延误病情。

参考资料：

[1]《关于血管硬化，你需要知道这些！》.公共卫生与预防医学. 2017-08-29

[2]《血管真的能被软化吗？》.佳木斯大学附属第一医院.2021-08-12

[3]《【警惕】身体这个表现，说明你的血管变硬！软化血管，学会这样吃！》.南昌大学第二附属医院.2021-08-06

[4]《这种“糖”摄入多，心脑血管病风险高！戒掉10天身体有可喜变化》.生命时报.2021-05-27

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