洋葱炒蛋正确吃法大全(洋葱炒蛋下锅顺序很重要)

说到洋葱跟鸡蛋,大家肯定都不陌生,它们是我们生活中很常见的一种食材,也经常出现在我们的餐桌上。洋葱还是我们平时做饭的时候必不可少的一种调味料,在调味方面它可以有很重要的地位。也是一个对身体有好处的一种食材,就像现在天气越来越冷,可以适当地吃点洋葱防止感冒。

洋葱炒蛋正确吃法大全(洋葱炒蛋下锅顺序很重要)(1)

做洋葱的时候一般都是跟鸡蛋或者肉片搭配,但是在做的时候很多人都纠结着先炒鸡蛋还是先炒洋葱,这个顺序决定了整道菜的口感。我还是厨房小白的时候,做这道菜我第一个做的是油热就直接磕入鸡蛋,然后炒得稀巴烂,再把洋葱倒进去干炒,鸡蛋碎一地不说,洋葱身上都是鸡蛋碎屑。出锅后整道菜没有美感,吃起来还没有味道,因为怕不熟我都是加点水去煮的。有多少人是这样做这道菜的呢?

洋葱炒蛋正确吃法大全(洋葱炒蛋下锅顺序很重要)(2)

今天就分享一下洋葱炒蛋的正确顺序,这是一道家常快手菜,所以做起来不会很难,也没有特别复杂的步骤。这道菜出锅后味道鲜香,开胃又下饭,营养又美味,更是米饭杀手,爱做饭的朋友不要错过了,下面就分享详细的制作步骤!

洋葱炒蛋正确吃法大全(洋葱炒蛋下锅顺序很重要)(3)

【所需材料】

洋葱一个,青椒一个,鸡蛋四个,盐适量,胡椒粉适量,少许鸡精,适量生抽。

【制作步骤】

1.洋葱清洗干净,去掉头尾不能用的部位。用刀对半切开,取一半再对半切开。切成小块抖散备用。

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2.青椒去籽,对半切开后再切成块备用。

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3.鸡蛋磕入碗中,加入胡椒粉去腥、盐调味,搅散备用。

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4.起锅倒油,油热下入鸡蛋炒熟、炒香,出锅前炒散一点盛出备用。

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5.再滑点油到锅里,烧热。倒入洋葱下去翻炒,炒出香味。

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6.下入青椒翻炒几下,再倒入少许清水,激发出洋葱的香气。

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7.翻炒至清水半干。

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8.加入炒熟的鸡蛋,加点盐、鸡精(可不放)、生抽调味,翻炒均匀。关火出锅装盘即可享用!

洋葱炒蛋正确吃法大全(洋葱炒蛋下锅顺序很重要)(11)

小贴士:

1.切洋葱的时候可以放进冰箱冷冻几分钟,是冷冻不是冷藏,这样能降低辣眼睛的程度;或者切好洋葱后放到盆里,盖上盖摇散,不然直接上都抖散更辣眼睛。

2.眼睛如果干涩或者充血的话就不要切洋葱了,不然更刺激眼睛,会更不舒服。

3.全程大火翻炒。

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