百合莲子炒蟹肉（怎么做百合莲子炒蟹肉）

主料：蟹肉250克、百合100克 辅料：莲子20克、辣椒（红、尖）60克、青椒15克、鸡蛋黄30克 ，我来为大家讲解一下关于百合莲子炒蟹肉?跟着小编一起来看一看吧!

百合莲子炒蟹肉

主料：蟹肉250克、百合100克。

辅料：莲子20克、辣椒（红、尖）60克、青椒15克、鸡蛋黄30克。

调料：姜5克、大葱5克、白砂糖2克、盐3克、味精1克、淀粉（玉米）10克。

蟹肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟。

锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的蟹肉放入锅中，快速过油。

放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅。

另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香。

放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤。

将炒好的蟹肉倒入拌匀，用味精调味后即可。