凉拌菠菜怎样买好吃（饭店的凉拌菠菜太好吃）

春天到来了，到处都是绿油油的样子，现在正是吃菠菜的季节。菠菜的含铁量非常的高，对于贫血的人来说，多吃菠菜对身体是非常有好处的。最近去买菜，还没有走进市场里面，外面就很多大爷大妈提着篮子在卖菜，菠菜绿油油的，看着就特别的舒服。一次一大袋，不管买回家煮汤，还是素炒，都特别的好吃。不过今天要给大家分享一个菠菜特别好吃的做法，每次做一大盘，上桌就光盘了。现在这个季节，在饭店吃饭，总会点上一盘菠菜。饭店的凉拌菠菜真的太好吃，秘诀就在这里，3分钟学会，上桌开胃又下饭。春天要多吃蔬菜，肠胃好了，身体更健康。

【凉拌菠菜】

一，食材：菠菜1把，粉丝1把，干辣椒3个，大蒜3瓣，生抽适量，米醋少许，香油少许，白砂糖少许，盐适量，食用油适量。

二，凉拌菠菜的做法：

1.将所有的食材都准备好，粉丝先用剪刀剪短一些，这样更方便后面食用，放入一个碗里浸泡10分钟。菠菜先切掉根部，放水里，清洗一下。接着放入1勺盐，加入足量的清水，搅拌均匀，浸泡5分钟，能够起到很好的杀菌作用。接着再用足量的清水把菠菜清洗干净，沥干水，放在面板上，把菠菜切成长段，装入盆里备用。

2.起一锅，先烧一锅开水，放入1勺盐，少许食用油，把菠菜段倒进去，焯水1分钟。这样能够很好去除菠菜里面的草酸，让菠菜吃起来更加营养。烫好的菠菜直接捞出来装入一个大碗里，因为自己吃，而且现在天气还比较凉，所以就不需要过凉了。粉丝也放入锅里，焯至粉丝变透明熟透了就可以了，捞出来过一下凉白开，防止粉丝粘连在一起，然后捞出来沥干水备用。加入盐和食用油，再把菠菜放进去焯水，菠菜颜色会更绿油油的。

3.现在我们开始来准备调料，干辣椒切成小段，放入碗里。再放入1勺盐，接着放入1大勺热油，把辣椒的香辣味道激发出来。大蒜去皮清洗干净，切成蒜末，也放入碗里。开始调味，放入适量的生抽，少许米醋，少许香油，少许白砂糖提鲜，用筷子搅拌均匀，我们的料汁就准备好了。

4.把菠菜渗出来的水倒掉，再把粉丝倒入盆里，倒入刚调好的料汁，然后用筷子充分搅拌均匀。我们美味爽口的凉拌菠菜就做好了，吃起来特别的爽口开胃。这样做的凉拌菠菜，比炒的肉还受家人喜欢，特别的下饭。

小贴士：

今天给大家分享的这个凉拌菠菜的做法就结束了，非常的简单。自己在家做，菠菜焯水后可以不用过凉水，这样吃起来更健康。如果觉得粉丝和菠菜搭配太单调了，还可以再切点胡萝卜丝，颜色看起来也会更漂亮哦。因为家里孩子不能吃太辣的，所以就没有放小米辣。如果是无辣不欢的朋友，还可以把干辣椒换成小米辣哦，吃起来会更加的爽口。菠菜是春天非常棒的一种蔬菜，营养价值高，价钱还非常的便宜，喜欢的朋友可要常买来吃哦。后期还会为大家分享更多好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。