二人餐早餐食谱（南方娘俩的午餐）

孩子暑假放假在家， 老公又去公司加班了， 中午不在家吃饭，午餐只有母子俩人吃。 进入三伏天后， 天气真的很热， 但也不能偷懒， 比起点外卖，或者出去吃，还不如自己做，虽然辛苦点，但自己能做到荤素搭配又符合家人口味， 关键是健康卫生又省钱。 下面就来看看我们娘俩的家常午餐吧，我准备了一荤一素一汤，有青椒茭白炒鸡片、凉拌四季豆和丝瓜蟹味菇肉丸汤 ，20分钟做好，营养又美味，不剩菜不浪费， 娘俩边吃边聊，轻松自在，孩子吃得饱吃得香，不要假精致。快来看看这些菜的做法吧。

【青椒茭白炒肉片】

原料：里脊肉 茭白 青椒 生抽 淀粉 料酒 油 盐

制作：烧锅水加入1小勺盐；，将茭白片放进锅中煮2分钟后捞出备用； 肉片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，加入肉片进锅翻炒至变色， 加入茭白片进锅继续翻炒两下； 加入1勺生抽翻炒上色；加入青椒片进锅继续翻炒至微微变色， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【凉拌四季豆】

原料： 四季豆 蒜末 红椒 白醋 生抽 油 盐

制作： 七彩叮当电煮锅烧锅水，加入少许盐和油，将四季豆放入锅中煮熟后捞出切成丝； 将四季豆丝放入大碗中， 加入少许盐、蒜末和红椒圈； 加入少许生抽、白醋和橄榄油， 再拌均匀即可。

【丝瓜菌菇肉丸汤】

原料：肉馅 丝瓜 蟹味菇 姜末 淀粉 料酒 葱花 胡椒粉 盐

制作： 肉馅加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；七彩叮当电煮锅加热烧锅冷水，将调制好的肉馅放入手中团一团挤出肉丸放进冷水锅中去煮； 大火煮开后撇去浮沫； 将蟹味菇放进锅中去煮；加入丝瓜片进锅去煮，煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味，再撒上葱花即可。