芋头和鸡肉怎么炖 用芋头和鸡肉一起炖煮

用芋头和鸡肉一起炖煮：香味更浓，还有补虚效果

用芋头和鸡肉一起炖煮，做出来的菜会有很香的味道。芋头这种食材就是光蒸着吃也是会有很好的味道，当然是属于素菜的清香口感了，跟肉类的浓香味道还是有很大的差别，不过这样的食材跟肉类食材一起炖煮做菜的话，也是会让味道变得更加浓香，爽口的感觉也是很不错的。芋头这种食材别看是属于素菜类的，但是它的营养价值还非常高的，北方人可能是比较少吃芋头，但是在南方这种食材大家吃的还是比较多的。一是因为它的味道口感不错，二就是因为它也能够给我们的身体带来非常大的帮助作用，对于身体健康是有很大好处的。

芋头炖鸡块大家可能认为鸡肉的价值是非常高的，也确实是如此，鸡肉是会有很好的营养价值，能够给我们的身体带来非常大的帮助作用。但是芋头的营养价值也不比鸡肉的差太多，甚至在某些微量元素方面，芋头具备的种类会更多一些，这也是对我们的身体健康非常重要的。如果是没有了这些微量元素物质的补充，身体健康一样是会出现大的问题。所以这道菜的食材不管是鸡肉还是芋头其实都是会有很出众的保养作用，都是我们身体健康所需要的。芋头主要是补虚效果好，跟鸡肉的功效差不多，一起炖煮，能让虚弱的身体恢复的更快。具体的做法大家看下面的详细介绍。

配料：鸡腿肉450克，芋头450克，鲜露2勺，盐4克，白胡椒粉一勺，葱一根，姜一块，蒜两瓣，香叶2片，大料2个，青椒一个，红椒一个，老抽一勺，料酒一勺。

步骤一：鸡腿肉直接把骨头的部分给去掉，然后切成大块，葱姜蒜等调料也都是要切好备用。如果是用的鸡胸肉，那么就不用去骨头了，直接清洗干净之后切块就行。

步骤二：鸡腿肉中加入葱姜蒜末，盐、料酒、白胡椒粉一起搅拌均匀，让鸡肉腌制一下，时间最少是二十分钟，鸡肉是比较厚的，不容易入味，可以把鸡肉先捶打一番，这样会更容易入味一些。

步骤三：芋头选择个头差不多的，不要太大或者是太小的，去皮之后也切成块，大小跟鸡块差不多就行。青红椒去掉籽之后也切成块。

步骤四：起锅烧水，然后把鸡块放到锅里开始焯水，这个步骤是非常重要的，如果是没有焯水的话，鸡肉会比较腥气一些，焯水的时候把浮沫去掉，然后再捞出冲洗干净，一般水开之后焯水五分钟就可以了。

步骤五：起锅烧油，油温五成的时候把芋头先放进去翻炒，等到炒到芋头表面是比较硬的程度了就可以捞出了。

步骤六：锅内留底油，然后把葱蒜姜香叶等调味料放到锅中煸炒出香味来，放鸡肉进去翻炒，要快速均匀的让鸡肉受热。

步骤七：倒入老抽上色之后放芋头进去翻炒均匀。

步骤八：随后放盐、糖、料酒一起煮五分钟，最后放青红椒块进去翻炒均匀就可以出锅了。

制作的关键就是芋头要炸到外皮发硬，这样随后翻炒炖煮的时候才不会松散，味道和口感才会比较的出众一些。

见闻美食编辑：路过就馋

路过就馋：美食博主，美食原创编辑，擅长做各式各样的家常菜和烘焙，希望能给大家在美食领域带来帮助，喜欢就关注我！非常感谢