牛肉怎么吃才不会老（牛肉怎样吃才不会老）

选肉，用手摸有粘软的感觉，这种牛肉肯定会甜软爽口，选肉时要选内外枚、腿肉、胸尖、前板肉等，我来为大家讲解一下关于牛肉怎么吃才不会老?跟着小编一起来看一看吧!

牛肉怎么吃才不会老

选肉，用手摸有粘软的感觉，这种牛肉肯定会甜软爽口，选肉时要选内外枚、腿肉、胸尖、前板肉等。

牛肉切的方向很重要，一般根据牛肉的丝向横刀切块。

淀粉法。将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

鸡蛋清法。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。