回南天吃什么食物好祛湿（袪湿健脾安排起来）

作者：广东省药学会 中山市人民医院药学部 主管药师 卢晓慧

说到补气健脾，我们都会想到中药黄芪，黄芪因其产地在北方，又称“北芪”。生活在广东的我，注意到广东有一味道地药材甚是有趣，人们称它为“南芪”，属于广东人的“黄芪”，名叫“五指毛桃”，因其原植物叶子像张开的五个手指，果实外形像桃子，长有细毛，故而得名。

五指毛桃始载于清代《生草药性备要》，药用部位来源于桑科植物粗叶榕的根，又名五爪龙、五龙根、丫枫小树、掌叶榕、粗叶榕、土黄芪、土北芪、五指牛乳、五指牛奶等。为什么说它是广东人的“黄芪”？这和五指毛桃的药性密不可分。

五指毛桃味甘、辛，性平，色黄白，入脾、肺经，具有芳香化湿、行气健脾的功效。而黄芪味甘，性微温，和黄芪相比，五指毛桃补气之力稍弱，但五指毛桃性平，不燥热，味辛、甘，在补虚的同时能够芳香化湿，体虚之人也能受之。

特别适合南方潮湿的气候环境，尤其在新冠肺炎流行期间，新冠病毒喜寒湿环境，易攻击人体的手太阴肺，五指毛桃能够芳香化湿，利用徐文兵老师的话说，五指毛桃能唤醒肺的“嗅觉”，不给病毒以可乘之机。

预防新冠肺炎的中药方剂“粤抗一号”里面便重用了五指毛桃，因此饭桌上可以常备五指毛桃，顾护好我们的手太阴肺和足太阴脾，时常保持体内不留湿气，这样病毒就没有生存的土壤。起到一个很好的预防外感病的作用。

五指毛桃的主要化学成分有香豆素类、黄酮类及苯丙素类、挥发油类、氨基酸、糖类、甾类、酚类等。补骨脂素和佛手柑内酯为五指毛桃的主要活性成分。

现代药理研究表明，五指毛桃具有增强免疫力、保肝、抗炎镇痛、镇咳平喘、保护胃黏膜及改善微循环、抗氧化损伤等药理活性。

五指毛桃伪劣品较多，掌握以下四点便可轻松辨别。

1、看形状

五指毛桃药材呈圆柱形，有分枝，质地非常坚硬，不易折断，常切成短段或厚片。

2、看颜色

五指毛桃表皮灰黄色或黄棕色，有红棕色斑纹及明显纵皱纹，断面皮部薄而韧，易剥离。断面呈淡黄白色，可见细密的同心环纹。

3、闻味道

纯正的五指毛桃闻起来有一股淡淡的辛香味，有刺鼻味道的为劣质品。因为五指毛桃的功效是芳香化湿，所以香气浓郁者为佳品。此外，并不是越粗越好，一般挑选直径中等大小者。口尝有明显的辛香味和淡淡的甜味。

4、看纹路

五指毛桃伪劣品常见为粗叶榕的茎枝，茎枝多呈不规则片状或短段，表面灰色或灰棕色，断面类白色，有些断面中空，无细密同心环纹。口尝味道苦涩。

五指毛桃药膳制作主要以煲汤为主，一般可以和猪瘦肉、猪骨头、鸡、鸽子、鱼等肉类一起炖汤食用，五指毛桃用量在20-100g 左右，放太多会影响汤的口感。如果体力弱的人还可以适量加一些牛大力；湿气重的人可以配合土茯苓一起煲汤。五指毛桃质地硬，煲汤前切短段或厚片，并冷水浸泡半小时再煲汤，这样利于有效物质溶出。

五指毛桃香气易挥发，保存时最好密闭保存，并注意防虫蛀。

审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院药学部 主任药师 刘锐锋

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