如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(1)

虎年一定要吃虎系菜,经过油炸制的鹌鹑蛋披上了漂亮的金色虎皮,再和肉圆子一起炖,咸香可口,开胃下饭!

By Nicole 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鹌鹑蛋 200克
  • 肉圆 几个
  • 大葱 1段
  • 姜 1块
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 葱花 少许
  • 啤酒 1/2罐
  • 水淀粉 2大勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 糖 1大勺

做法步骤

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(2)

1、备齐材料

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(3)

2、姜切片,大葱切片

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(4)

3、鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,小火煮8分钟

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(5)

4、煮好的鹌鹑蛋迅速过凉

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(6)

5、将鹌鹑蛋的蛋皮剥干净

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(7)

6、锅中倒入适量油,烧至5成热,倒入鹌鹑蛋,小火炸

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(8)

7、期间不时用铲子推一推,以免粘底

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(9)

8、炸好的鹌鹑蛋捞出,沥干多余油分

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(10)

9、另起锅,加少许油烧热,放入姜葱片炸出香味

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(11)

10、捞出姜葱片,放入八角和香叶炒香

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(12)

11、加少许蚝油

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(13)

12、倒入100ml水

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(14)

13、再倒入半罐啤酒,搅匀

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(15)

14、加少许盐

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(16)

15、加少许鸡精

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(17)

16、再加入适量糖

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(18)

17、最后加适量生抽,一起煮开

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(19)

18、倒入炸好的鹌鹑蛋和肉圆,小火煮8分钟

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(20)

19、倒入水淀粉,搅匀后转大火收汁

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(21)

20、撒少许葱花后出锅

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(22)

21、咸香可口

如何做虎皮鹌鹑蛋(肉圆虎皮鹌鹑蛋)(23)

22、开胃下饭

小贴士

1、啤酒可以增香,不喜欢啤酒的风味可以换成水; 2、调好料汁后放入鹌鹑蛋和肉圆小火煮几分钟,是为了更入味。

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病:鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑:鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏:吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠:常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页