养肝和什么菜吃有营养（正月十五元宵节）

人们常说“肝火一烧，百病难熬”，所以说养肝护肝是非常重要的。

我们不仅要调节好情绪还要保证充足的睡眠，避免过度劳累，尤其需要注意的就是在立春之后元宵节已经到来了，我们要多吃这4种天然养肝菜，健健康康度过春天，安稳一整年。提高免疫力，抵抗病毒。

1.菠菜

菠菜中含有大量的膳食纤维，可以促进甘油三酯和胆固醇排出体外，减轻肝脏的负担。

推荐做法：【鸡蛋蒸菠菜】

1、准备菠菜清洗干净，根部尽量不要切掉，洗掉里面的泥土就可以了，充分的切碎。

加盐，鸡精，白糖，拌匀。再来加入玉米淀粉，菠菜和淀粉的比例为3:1，充分的抓拌均匀，记得不要加清水，因为菠菜会出水。

2、准备不粘盘子，加香油涂抹均匀，这样方便脱模，然后把糊糊倒入不粘盘中，摊开均匀即可。

3、准备4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄搅散，倒入菠菜里面，用勺子涂抹均匀。

4、蒸锅加水烧开，把盘子下锅，蒸8分钟就可以了，开盖取出盘子，放凉之后脱模，切块。

5、锅热加冷油，把菠菜饼下锅煎一下，煎出香味，金黄即可。

2.苦瓜

苦瓜味苦，性寒，苦瓜的微苦滋味，能刺激人体分泌唾液、胃液，令人食欲大增，还可祛除肝火。

推荐做法：【苦瓜酿肉】

1、准备苦瓜切段，中间的瓤挖掉不要，白色的膜要刮干净，不然比较苦。

2、锅中加水，加盐和油焯水一分钟，捞出冲凉备用。

3、准备肉末，加葱姜水，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精，胡椒粉，抓匀。最后加香油锁住水分。

4、把肉塞入苦瓜里面，上锅蒸5分钟即可。

5、最后淋上生抽或者是蒸鱼豉油就可以了，非常的简单，不喜欢吃苦瓜的也能吃两口。

3.包菜

推荐做法：【包菜馅儿包子】

包菜的根切掉，切成小块放入大碗里，加入两小勺的食盐，把包菜泡一会，这样泡过后再用流动的清水冲洗干净，这样吃起来才更放心，我们把包菜甩甩水分，切成细条再切成细末，都切好放入大碗里，加入两小勺的食盐和包菜充分的拌匀，把菜里的水分给腌制出来，先放一边备用。

这个时候我们来和面，大碗里准备200克的普通面粉，加入2克的食盐增加面粉的筋性，先把盐和面粉拌匀，我们用60度左右的热水来和面，105克左右的热水少些多次的加进面粉里，用筷子拌成大絮状我们再来下手揉面，先来揉匀成团。

表面不光滑可以把面团用保鲜膜裹起来松弛十分钟再来揉，看这样几下就揉光滑了，继续包上保鲜膜松弛15分钟左右。

来准备馅儿，一小把的黑木耳用冷水泡开，碗中打入3个鸡蛋，我们用筷子充分的把蛋液搅散，锅里加油，倒入蛋液，来炒一个鸡蛋碎，成型放凉备用。

锅中加水烧开，我们把黑木耳来焯水，焯水一分钟就捞出，过一下冷水，放到菜板上切成条备用。

包菜里的水分也腌制出来了，我们把水挤挤干，放入大碗里，放凉之后放鸡蛋碎、黑木耳都一起放进来，来加点盐调味，白胡椒粉适量，鸡精不喜欢可以不加，蚝油一小勺，用筷子充分的拌匀馅儿就简单的调好了，备用。

松弛好的面团我们直接取出，裹上一层干粉，搓成条，切比水饺皮大一些的剂子，整圆按扁，擀成一张张薄皮子，放足馅儿，包包子手法一个个捏出褶子，都包好。

笼布打湿，放好包子，这时候锅里可以加水预先烧了，如果大家怕和面擀皮麻烦的，可以买现成的水饺皮或者馄饨皮，直接撑撑薄，放上馅儿，边缘捏合好，也是非常的简单快速，这个根据自己的喜欢来操作，锅中的水开了，我们把蒸笼放进来，盖上盖子大火蒸6分钟即可出锅，开盖，一个个包子洁白细腻薄皮大馅儿。

4.西兰花

推荐做法：【凉拌西兰花】

1、准备西兰花切块，去掉根部不要，清洗干净备用，锅中加水烧开，加入食盐，油，把西兰花下锅焯水至断生。捞出冲凉备用。

2、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，从锅边淋入生抽酱油，蒸鱼豉油，少许白糖，一点点清水即可，烧开，最后来一点香油搅拌均匀。倒入西兰花盆中，搅拌均匀即可装盘。

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