豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)

用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是小睡鼠美食。今天给大家分享一道“海带炖豆皮”的家常做法。“家常烧菜海带炖豆皮,掌握三个窍门,香软入味营养,简单好吃下饭”。#家常菜谱#

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(1)

立春过后,气温渐暖,这时候的绿色蔬菜最是鲜嫩,也是一年之中大吃特吃青菜的最佳季节,荠菜、苔菜、菊花菜、菠菜,抽苔前,即便无肉不欢不爱吃蔬菜的小朋友们,也会被它们的鲜美清香和微甜爽口的口感所吸引,吃得津津有味停不下来。#美食#

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(2)

而这其中,有着漂亮菊花状的营养丰富的菊花菜怎么做最好吃呢?从小编多年下厨做饭的经验来说,作为家常炖肉菜的配菜是最佳的吃法。比如超好吃的海带豆皮烧肉,豆腥味、肉臊味,尤其海带炖起来后的那股腥味,不用大料,一个处理不好容易影响胃口,但是加入一把菊花菜一起炖,融合后的口感只余下鲜香,烦恼不在,美味开怀。

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(3)

随着人们生活的不断改善,肉也慢慢地演变了它在炖菜时的主菜作用,以前烧肉纯粹是为了吃肉,而现在,则是为了增加一点肉香味,让做出来的菜吃起来更美味,所以,原本的海带豆皮烧肉,如今却被我做成了海带炖豆皮。当然,菜名变了,主菜变了,做法必然也有稍微的调整。

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(4)

不少厨友跟我反应,他们炖出来的肉又硬又柴,非常不好吃,其实,那是因为还没有完全掌握食材的特性。就拿今天要说的这道家常烧菜海带炖豆皮来说,鲜香入味简单好吃的窍门,主要在于以下三个方面技巧的掌握,否则,哪怕再普通的美食,也很难做出地道好吃的味道。

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(5)

家常菜海带炖豆皮好吃的小窍门之一,煸炒肉片要热油锅下肉。我们都知道,炖肉前要将肥肉中的油脂煸炒出来,以激发浓郁的肉香,但很多厨友为了懒省事,冷锅放油后,接着放肉,依托不粘锅的特性而坐等,这样做出来的肉一般都会发硬,吃起来没有酥酥的口感。

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(6)

家常菜海带炖豆皮好吃的小窍门之二,煸炒好肉片后,要先放入海带用醋热炒一下。海带中含有大量的钙铁矿物质,用醋热炒一下会形成醋酸钙,不仅容易让人体吸收,更能激发出海带的鲜味,增加成菜的口感。但有一点要注意点是,醋不能直接倒入菜上面,要沿着热锅边溜醋。

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(7)

家常菜海带炖豆皮好吃的小窍门之三,菊花菜快出锅前两分钟放入即可,不要加入太早,青菜吃得就是那份鲜嫩和清香,炖老炖烂了,不仅影响口感,还会影响成品菜的品相,一下就没了食欲。

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(8)

掌握了家常烧菜海带炖豆皮简单好吃的三个窍门,下面将继续为厨房小白们分享这道菜的具体做法,小编使用电磁炉和普通铁锅,小伙伴们如果厨具不一样,做菜的时候要适当调整。

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食材:海带头1个、豆皮2张、五花肉4块钱的、菊花菜2朵、生姜、大葱、干红辣椒、花椒、八角、甜面酱、白糖、生抽酱油、香醋、食盐、食用油

家常炖菜海带炖豆皮的做法:

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(10)

1、五花肉洗净后切成片,生姜切片、大葱切段;

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2、豆皮放入沸水锅中焯水,切成小段;

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3、海带焯水后,切段或切条均可;

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4、菊花菜一叶叶地掰开,淘洗干净;

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(14)

5、炒锅中加入适量食用油,中小火烧热后加入肉片爆香,煸炒出油脂;

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(15)

6、加入一勺甜面酱,放入葱姜、八角、花椒和干红辣椒爆香;

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7、放入海带,大火翻炒几下,沿着锅边溜醋,炒出香味;

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(17)

8、加入适量的白砂糖提鲜,调入一勺生抽酱油;

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(18)

9、加入适量清水,按照炖十分钟到水量添加即可;

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10、放入豆皮,盖上锅盖,大火炖十分钟;

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(20)

11、加入菊花菜,盖上锅盖,焖炖一分钟,让菊花菜变软;

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(21)

12、调入适量食盐,将锅中的菜翻炒一下,以便让菊花菜入味,盖上锅盖,继续炖一分钟即可出锅装盘。

豆皮和海带怎么炒着吃(家常烧菜海带炖豆皮)(22)

好了,朋友们,今天关于“海带炖豆皮简单又好吃的家常做法窍门”的美食文章就分享到这,如果您对这道家常小炒菜的制作有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我会认真阅读您的每一条用心的留言。

从最初的宝宝辅食食谱,到后来的零食烘焙食谱,再到现如今的家常菜谱,不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家六年的时间了。相处的日子里,我们一起享受制作美食的乐趣,收获体验美味的幸福,生活真的太美好!

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