小米蒸糕最好吃的做法（这小糕点比冰淇淋还香滑）

还记得之前教你们做无米寿司吗？评论区里呼声很高的这个山药紫薯手鞠寿司

当时没单独出菜谱，实在是因为它简单到我都不好意思教！

（山药和紫薯蒸熟后压成泥，再用保鲜膜团成小球，摆盘装饰一下就行）

但鉴于很多小伙伴都想要详细教程，时隔数月，我终于带着进阶版回来了——蓝莓山药乳酪糕。

怎么样，有没有私房糕点内味了？

可别被它的美貌吓跑了，做法同样简单极了。

我只是在原先版本基础上，对细节做了些许调整，便让口味、颜值都再上了一层楼。

原来的版本，根茎植物的本味会比较抢。

这次重做山药糕时，我尝试往山药泥里放了些熟糯米粉，来增加糯香。

同时糯米粉的加入，还让山药泥更干爽，不粘手、好脱模。

这还不算完，这次的山药糕我升级成了带馅的。

奶油奶酪负责提升香气，蓝莓果酱酸酸甜甜，贪心地一起裹进山药糕里，爆浆过瘾！

蓝莓酱建议现熬，甜度可控，也不像外面买的含有添加剂。

正好今年产地寄来的蓝莓品质喜人，果香浓郁，我洗洗吃了一筐，剩下的都熬成了果酱。

赏味期可延长至一个月，平时抹吐司、蘸饼干，甚至开水冲开当饮料，都美得很。

造型方面嘛，看着挺炫技，其实拿平时做糕点的压花小工具一摁就行，出乎意料的简单。

至于这颇具艺术性的撞色，是厨房边角料的功劳。

清新绿取自青瓜皮，娇嫩粉源于火龙果。

你们还可以充分利用蝶豆花、菠菜汁、抹茶粉、可可粉等，调出自己喜爱的颜色。

我和摄影小姐姐在厨房拍摄时，觉得这山药糕真是雅致。

便又费心用轻舟给它造了个山间雾里、仙气飘飘的景，高级感立马溢出屏幕。

520、端午就要来了，你们学起来，自吃或送人，效果十足惊艳。

实则主食材才3样，山药、糯米粉、糖，步骤也极简。

- 蓝莓山药乳酪糕 -

[ 食材 ]

山药500g 糯米粉100g 细砂糖40g 奶油奶酪100g 蓝莓酱适量 青瓜皮适量 火龙果果肉适量

此配方可做10个山药糕

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.山药去皮切小段，放入蒸锅中蒸熟

皮肤接触到山药粘液会发痒，处理山药记得带好手套

2.蒸好的山药过筛成细腻的山药泥

3.糯米粉100g放入锅中炒熟呈微黄色备用

糯米粉可以多炒30g作为手粉防粘用

4.往过筛好的山药泥中放入100g熟糯米粉、40g细砂糖揉成不沾手的面团

5.取200g山药面团加入100g软化的奶油奶酪揉匀

6.取30g的奶酪山药团捏成小碗状，包入适量蓝莓果酱收口滚圆，放入冰箱冷藏备用

7.把青瓜皮和火龙果果肉磨碎，再过滤出果蔬汁备用

8.剩下的山药面团等分成三份，其中两份用青瓜皮汁和火龙果汁染成浅绿色和浅粉色备用

9.取三色面团共40g压扁，包上蓝莓奶酪团

10.山药糕上撒上少量手粉，用模具印出造型即可

山药团子经模具按压，现出凹凸有致的纹理，粗看是清新淡雅的。

从中间掰开，便流淌出鲜艳的果浆，原来它也是热情奔放的。

至于口感，咬下去先是体验到绵软和米香，紧接着果酱的酸甜涌向舌尖，缠绕不休。

呷一口清茶，口腔恢复冷静，只余淡淡回甜。

若是不心急，可冷藏山药糕，等它慢慢冰透后再食用，我发现口感竟神似冰淇淋，好吃程度再加倍。

这周末原本约了朋友外出采风，结果被这绵绵的阴雨打乱了节奏，心情有些许不佳。

但当这厨房里的轻舟泛起，云雾萦绕，一切仿佛又都没那么重要了。

诗意未必都在远方，它也可能就藏在这杯盏碗碟间流水的菜色里。

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