戚风蛋糕柔软细腻(如云朵般细腻原味戚风蛋糕)
很适合作早餐或下午茶的原味戚风蛋糕,如云朵般细腻的口感,一定会给你整天的美丽心情!!
By COUSS卡士旗舰店 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个(约60g每个)
- 低粉 80g
- 细砂糖 80g(蛋黄用35g,蛋白用 45g )
- 色拉油 50g
- 水 50g
- 柠檬汁 少许
做法步骤
1、取4个蛋黄,加入蛋黄用砂糖,搅拌均匀至砂糖融化,蛋黄颜色变浅。
2、加入色拉油,搅拌均匀,再加入水,完全搅拌均匀。
3、 筛入过筛两次的面粉,搅拌至无颗粒状态。不要过度搅拌,以免起筋。
4、5个蛋白分三次加入蛋白用细砂糖,打至蛋白霜细腻有光泽,有小弯钩的状态。
5、 先加部分蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀。
6、 再倒回余下的蛋白霜中,切拌均匀。
7、 面糊从高处倒入模具中,摔下模具,震出大的气泡。
8、在做面糊同时可通过手机app“阿里智能”,进行烤箱温度等系数的设定,
9、提前预热好。
10、模具放入下层烘烤,烘烤35-40分钟。
11、蛋糕出炉后振出热气后倒扣,完全冷却后脱模即可。
12、成品
13、成品
14、成品
小贴士
1、以上材料为 贝印中空18cm烤模一个。 2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com