国宴是吃的什么菜（国宴吃啥菜）

北京饭店曾模仿“开国第一宴”，举办过宴会，门票从800元到2000元人民币不等不但门票卖得非常好，还惹来议论纷纷有人认为票价过高，有人批评菜单中不应该增加三道高价菜，有人则表示不应该把鲤鱼换成鲈鱼，我来为大家讲解一下关于国宴是吃的什么菜?跟着小编一起来看一看吧!

国宴是吃的什么菜

北京饭店曾模仿“开国第一宴”，举办过宴会，门票从800元到2000元人民币不等。不但门票卖得非常好，还惹来议论纷纷。有人认为票价过高，有人批评菜单中不应该增加三道高价菜，有人则表示不应该把鲤鱼换成鲈鱼。

且来看看北京饭店开国第一宴的八冷七热四点心菜单：冷盘是桂花鸭子、油鸡、桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴肉和水果，热菜是清炖狮子头、草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲈鱼、银盅鱼翅、罐焖四宝和干嫦大虾，点心是炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦和千层油糕。

开国第一宴，是1949年10月1日开国大典结束之后，毛泽东、周恩来、董必武、宋庆龄等领导人，在昔日北京饭店参加的晚宴。当时，没有的菜肴是鱼翅、四宝和大虾；用的鱼是鲤鱼，因为10月是金秋季节，鲤鱼正是最肥美的时候，如今改用了鲈鱼。

至于新增的三道高价菜，想来是利润所在，应该与否，就是见仁见智的问题了。如果是纪念开国艰辛，自然不应该。如果是出于商业考虑，卖的是名气，那就要看顾客的意愿了。

影响近代中国发展的宴会还有很多。1905年7月，留学日本的黄兴在东京中菜馆“凤乐园”宴请孙中山。当晚的酒是汾酒，菜除了卤菜拼盘和湘菜之外，黄兴特地点了两道孙中山家乡口味的菜，一是用蛇及鸡来烹制的“龙风呈祥”，一是以涮龙虾方式做的“满天飞”。据说，寓意是“革命如龙腾中华，凤翔宇宙，星火遍地燎原，烧红天际的祝愿”。这次晚宴吃过几天之后，中国同盟会便成立了。

还有1972年2月的国宴。当时，美国总统尼克松和国务卿基辛格访间中国，中美关系解冻，那是轰动世界的大事。周恩来在人民大会堂设国宴招待，菜肴共有八冷六热七点心二水果和八酒水。

八酒水是茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块苏打水、冷开水。茅台便是在这一年一炮而红。如今要喝到与尼克松喝的同样品质的茅台，恐怕就要花大价钱了。其他菜式是：黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、凤梨鸭片、广东腊肉、腊鸭、腊肠、三色蛋、芙蓉竹汤、三丝鱼翅、大虾二吃、草菇芥菜、椰子蒸鸡、杏仁酪、豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、牛油、杂锦炒饭、哈密瓜和橘子。

黄兴宴请孙中山的晚宴自然称不上国宴，但开国第一宴和宴请尼克松则是标准国宴。细心者会发现，两次国宴，菜单截然不同，其实这是正常的变化。因为每个国家的元首都有不同的饮食嗜好，加上时代演进，国宴用菜一直都在变化。

比如，1975年冈比亚总统访华，那是西非信奉伊斯兰教的元首，国宴采用清真席。信奉印度教的尼泊尔国王到访，便要避开禽蛋、猪牛肉、洋葱、大蒜、蘑菇、红色扁豆和番茄，而选取山珍、米、玉米和蔬菜，佐以酥油、椰子和牛奶了。