厨师长教你做鸡蛋炒辣椒(厨师长做拿手菜青椒炒鸡蛋)

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

中华美食文化历经几千年发展,无论是古人还是来者,都在一直不断的推陈出新,但是非要来给美食定义的话,绝对不是龙虾、鲍鱼、鱼翅、燕窝,最好吃的美食不过是从沙漠走出喝到的第一口水,经历灾难后饿了几天吃到的第一口饭。

厨师长教你做鸡蛋炒辣椒(厨师长做拿手菜青椒炒鸡蛋)(1)

我心目中最好吃的美食,莫过于母亲在厨房里忙里忙外做出的饭菜,一盘简简单单的青椒炒鸡蛋,一碗清清淡淡的紫菜蛋花汤,除了食盐带来的一股淡淡的咸味外,一点一滴都是爱的味道。少小离家跟着师傅学艺多年,最喜欢最擅长的一道菜就是青椒炒鸡蛋,也许是从小受母亲的影响吧,对鸡蛋总有一种特殊的感情,两个鸡蛋、一个青椒、一点油,就能做出一道美味的饭菜来,很多时候并不是为了追求美食而去做饭,更多的是去享受这里面寄托的一种感情。

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今天为大家分享一个“青椒炒鸡蛋”的家常做法,其实也没什么特别的,就是一道普普通通吃了几十年,却从不感觉厌烦的一道家常菜。

【青椒炒鸡蛋】

准备食材:鸡蛋3个、青椒1个、小米椒1个、面粉20克、黑芝麻、食盐、鸡粉。

制作方法

1.处理食材:青椒、小米椒各一个,分别切成辣椒圈放入盆中,放入食盐2克、鸡粉1克、打入一个鸡蛋、放入准备好的面粉充分的搅拌均匀。

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2.烹饪:锅中烧油,充分滑锅后把拌上鸡蛋面的青椒,摆放到锅中开小火慢煎,煎一分钟至两面金黄后即可,中途要不停的晃动炒锅,使蛋液受热均匀防止煎糊。

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然后,准备一个小盆,打入两个鸡蛋,充分打撒后,把蛋液从边上淋入锅内,煎至成型后撒上一些黑芝麻。

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3.出锅:最后从锅边淋入少许植物油,使鸡蛋脱离炒锅,把鸡蛋翻至另一面快速的翻炒成型,根据个人口味撒上一点胡椒粉,翻匀后即可出锅。

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好了这道做法简单,又非常好吃、好看的青椒炒鸡蛋就做好了,喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。

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【阿飞有话说】

1.这个做法,最初就是因为家里兄弟姐妹比较多生活比较拮据,后来感觉鸡蛋中放点面粉或淀粉吃起来口感更加的劲道鲜嫩。也可以在炒鸡蛋的时候,直接勾入一点水淀粉,这样炒出的鸡蛋会非常的嫩不会炒老。

2.滑锅后或是用的不粘锅,淋油这步可以省略吃起来更加清淡。

3.撒上一些黑芝麻吃起来口感更香,也特比好看有食欲,特别是对小孩子来说更有吸引力。

4.如果先要好看一点,可以不用打散,煎好后直接出锅,这样看起来会更加的漂亮。

5.如果是做给孩子吃,可以换成菜椒胡椒粉省去、最后挤上一些番茄酱会更好。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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