姜紫苏小菜(不知道吃什么日式紫苏子姜)
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 子姜 250g
- 新鲜紫苏 30g
- 甜菜根/樱桃萝卜
- 盐 2小勺
- 米醋 250ml
- 水清 100ml
- 细砂糖 80-100g
做法步骤
1、子姜洗净沥干,切薄片
2、用盐腌渍2小时
3、小锅里加入250ml米醋、80-100g糖、100g水,煮沸后关火备用
4、腌渍好的子姜,挤干水分后放入密封容器,紫苏去梗洗净沥干,一同放入
5、倒入煮好的糖醋汁,密封好放入冰箱,浸泡3-5天后即可食用
小贴士
1.建议腌渍时加几片甜菜根或几个樱桃萝卜,子姜更易上色 2.密封容器记得提前用沸水煮几分钟,晾干备用
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