兰州回水湾蓬灰牛肉面（兰州牛肉面蓬灰做法曝光）

众所周知，兰州牛肉拉面之所以筋道又美味，最重要的原因就是因为，在牛肉拉面中含有蓬灰。

原来这么讲究！兰州牛肉拉面最大的特点就是汤汁鲜美，面劲道，即使在汤里泡很久，口感还是很好，这也是兰州牛肉面最特别的地方。

想必大家也都知道，兰州牛肉拉面之所以筋道主要是，因为其中放了一种很特别的原料——蓬灰。但是蓬灰究竟是怎么制作的，想必很多人是不了解的。

蓬灰一般是生长在盐碱地里的，在以前没有食用碱的时候很多家庭，做馒头，面条都会用到蓬灰。甚至还被当作洗衣粉，用来洗衣服、洗头。

现在烧蓬灰的方法虽说是比较简单一些了，但做起来还是需要很大的耐心的，先挖一个漏斗状的坑，然后在底部最小的地方下一根铁管，装上手摇鼓风机，然后就在坑底点燃蓬灰草，把准备好的蓬灰全部烧完，烧完的灰聚集在一起，开始摇动鼓风机，燃烧的灰烬就会慢慢凝结在一起，最终凝结成小块，晾晒就可以装袋了。所以说，蓬灰并不是大家想象中的灰状而是块状的。

不少人在看到这个制作方法后表示，没想到，听起来很不讲究的蓬灰，做起来竟然这么讲究。