辣椒炒猪肝怎么炒好吃（辣椒炒猪肝的烹饪方法）

主料：猪肝200克，青尖椒2个辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量，我来为大家讲解一下关于辣椒炒猪肝怎么炒好吃?跟着小编一起来看一看吧!

辣椒炒猪肝怎么炒好吃

主料：猪肝200克，青尖椒2个。辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

猪肝切薄片；

猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

辣椒洗净去籽，切成大块；

红椒切斜片；

炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。