520的美食制作 520美食撩动TA的心

每天上班有时会路过小区外的一家包子铺，生意很火，店外排着长队，还有断断续续的外卖员大包小包的提着走出来……自己都心动了好多次，一看长队再加上又赶时间还是忍忍吧……什么事都难不倒一颗吃货的心，有段时间晨跑就围着小区外的人行道跑，跑完赶紧去买包子，那时排队的人就没那么多了，拎回去到早餐点时，加热下配个小粥就可以了。 其实自己买回来就想尝尝，到底有多好吃，看看自己能不能复刻一下，以后自己做就又省排队了，还能一次吃个够……自己最喜欢的还是他家的那几款素包子，也复刻他家的好几种馅的包子了，有海带豆腐的（略带点辣味），香菇油菜的，肉末粉条，香辣雪菜，还有今天的这个【胡萝卜粉丝素包子】…… 人家包子种类多，捏的花边不一样是为了区分各种馅，自己捏，就是为了享受面团在手中变样的那份乐趣！越说越多，不说了，赶紧准备食材去……

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 干粉丝 80克
• 胡萝卜 200克
• 干木耳 5克
• 花椒面 适量
• 盐 适量
• 香油 大勺
• 植物油 适量
• 小葱 2棵
• 姜末 适量
• 普通面粉 600克
• 温水 310克
• 干酵母 4克

做法步骤

1、干酵母倒入温水中（一定要温，不要烫手，偏凉点也不要烫），静置5分钟左右（这样是为了让酵母更充分的融于水，加入面粉揉成面团更有利于发酵）。

2、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子不停地搅拌成絮状，留几克水出来，不要全倒完，面粉的吸水性不同，看最后软硬程度再做酌情添加水。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处，春夏天1个半小时到2个小时左右就可以发酵好。

4、粉丝开水泡发后捞出过凉水，沥干水份切小段，胡萝卜去皮刨细丝，木耳泡发切碎，小葱切碎，姜切末。

5、加入花椒面，香油，盐，植物油搅拌均匀入味即可。

6、面团发酵至两倍大，撕开里面的组织称密密麻麻的蜂窝孔状。

7、将面团取出，揉出里面的气体，揉成长条状，切尽量同等大小的圆段。

8、擀圆皮，中间厚周边薄，装上馅，如图，是指头捏进去后，再对捏。

9、食指右捏个褶，大拇指左捏一个褶，依次快捏到头时，用食指和拇指给它搓个小尾巴就完成了。

10、捏好留空隙摆好放置20分钟左右进行二次发酵（天冷的话时间再适当延长）。

11、冷水装锅上，将包子依次放好，中间留有空隙，水开后放中火20分钟左右即可（根据包子的大小和多少，时间再做调整）。

12、成品图

13、成品图

小贴士

1、我一次做的比较多，够吃好几顿的，要嫌多可以减半。 2、每个面粉的吸水性不同，添加水时要根据面团软硬的实际情况酌情增减。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。