包菜焖饭的家常做法大全（椰菜包饭的做法）

小的时候经常吃奶奶做的菜包饭，不过这个菜包饭又跟东北的菜包饭的做法不一样，通常是做那种把饭煮熟然后拌了酱然后用生菜包着吃的那种，今天给大家介绍的是菜里面包着生米然后去蒸的一种做法。

By 一食半刻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 椰菜 1个
• 大米 300克
• 腊肠 1根
• 小葱 1根
• 香菇 4个
• 蒜瓣 4个
• 朝天椒 5个
• 油 适量
• 盐 1勺
• 生抽 适量
• 黑胡椒粒 适量

做法步骤

1、香菇、腊肠切丁，小葱切末。

2、大米提前洗净泡发6小时，在泡发好的大米中加入香菇和腊肠丁、葱末，调入盐、油、生抽、黑胡椒粒，搅拌均匀。

3、椰菜剥开一片片菜叶，洗净，放入电热锅中烫软，放凉。

4、烫软的菜铺在砧板上，放上腌制好的米饭。

5、先左右交叠包好

6、然后前后包好

7、有折痕的朝下，放入碟子中

8、放入蒸锅中，蒸1小时米饭熟了即可出锅（还有一种水煮法，现将这些包好的饭都放进锅里面，然后再加水，煮的过程中要翻动一下底部，免得粘底了）

9、小米椒切粒、蒜末切粒，放入炒过中爆香，加入生抽作为蘸料。

10、成品

小贴士

1、米饭蘸着酱吃，好香。 2、如果喜欢的话可以在大米中混合一些糯米，这样吃起来口感更佳。

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