非洲人吃的木薯是什么(能毒死人的木薯)

许多爱喝奶茶的朋友都非常喜爱里面珍珠Q弹又筋道的口感,那你们知道珍珠是用什么做的吗?曾经网上流传的用胶或塑料来制作珍珠的说法,其实都是谣言,但很多人却信以为真了,那么珍珠的“真面目”到底是什么呢

非洲人吃的木薯是什么(能毒死人的木薯)(1)

珍珠如此美味,香甜可口让人欲罢不能。然而作为制作珍珠的原料——木薯,其实是一种富含剧毒的植物。

木薯这个名字在我们的日常生活中可能不常能听见,但说到番薯或者马铃薯之类直接食用的带有薯字的食物,大家一定不会陌生。

事实上,它们都属于薯类作物这个大家庭,在它们的大家庭中还包含山药、芋头等作物,这些作物都有着丰富的淀粉含量、且容易生长等特点,也正因为如此,薯类作物养活了世界上的大部分人,其中单单木薯,便养活了全世界超过八亿的人口。

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然而正如之前所说,木薯实际上是一种本身携带有剧毒的植物,这可不是危言耸听。

木薯中含有氰化物,是一种叫做氰苷的物质,味道微苦。这种物质是它用来保护自己的“利器”,常出现在它的叶子里或种子中,让窥觊它的人不敢下手。这种物质如果被人不小心摄入,那么它便会在人的胃里被分解成为氢氰酸,氢氰酸是一种精神毒素,直接作用于人的神经,中毒后症状轻微的会产生呕吐、头晕等不良反应,严重的甚至会导致人的死亡。苦杏仁也是因为携带这种物质,所以才成为可能置人于死地的毒药,由此看来,让这种物质进入到我们的身体的话十分危险。

非洲人吃的木薯是什么(能毒死人的木薯)(3)

那么有人问了,我们是不是要谈“薯”色变呢?其实这大可不必。

木薯在食用前都需要经过祛毒处理。祛毒的方法很简单,因为氰苷这种物质容易与水发生反应,进而溶于水中,所以通常只要把木薯的皮剥去后,放在清水中浸泡一段时间就可以了,一般需要六天左右,便可以去除木薯中接近百分之七十的氰苷,之后再进行彻底的蒸煮,便可以放心大胆得享受可口的木薯了。有时人们会为了追求更快的祛毒效率,把木薯打成粉末再放进水里,让木薯更好的与水进行接触,这样能促进氰苷更快的溶于水中。

非洲人吃的木薯是什么(能毒死人的木薯)(4)

经过祛毒处理过后的木薯便可以放心食用,不仅安全,而且口感十分的优秀。不仅可以制作成珍珠奶茶里的珍珠,还可以加工成粉丝、粉条、面包、啤酒等食品,想想就觉得胃口大开。而且木薯中不仅包含充足的淀粉,还有着多种维生素、蛋白质、胡萝卜素和矿物质,非常地富有营养,真是难得的健康食品。

非洲人吃的木薯是什么(能毒死人的木薯)(5)

在基因组学和考古学的分析中,我们知道早在四千多年前的亚马逊河流上,木薯就已经成为了人们的粮食,在那时的人们就已经找到了为木薯去除毒素的办法。不得不感叹原始人类的智慧,而随着历史的不断发展,木薯的身份也在不断转变,从过去赖以生存的主食,变为了调剂饮食的甜品。

如今,木薯广泛种植于非洲、美洲、亚洲等地区,是热带区域的第三粮食作物,有着“淀粉之王”的美称。世界上有8亿以上人口靠它养活,之所以它能养活这么多人的主要的原因,便是因为它有着极强的耐旱抗贫瘠的能力。

不仅十分容易栽种,且产量较大,四季可收。往往将一小段茎种在土里,没过几天便能存活,一颗木薯产量多达五六条,足够一家人吃好几天的。因为这些优点,木薯才能成为几亿人的主粮。

非洲人吃的木薯是什么(能毒死人的木薯)(6)

木薯不仅有着丰富的食用价值,还有着极高的药用价值。在《新华本草纲要》中记载了木薯具有消肿,去疮疡的功效;一直食用木薯叶的印第安土著不仅提高了抗癌防癌的能力,还降低了患糖尿病或高血压的风险;马达加斯加的研究员发现木薯对治疗膀胱炎有着显著效果;木薯中富含的胡萝卜素可以起到护肝和明目的作用。木薯竟然有这么多的疗效,说是粮食其实也不为过。

除此之外木薯还可作为工业淀粉的来源,提供生物能源。

对于有着如此丰富作用的农作物,我们中国自然是不会放弃种植机会的。

早在道光年间木薯便被引进我国,不过在当时并没有引起太大重视,只是在少数几个地方尝试种植。直到1950年前后,为大规模解决温饱问题,国家开始提倡种植木薯,一时之间木薯风光无限,遍布在神州大地上。主要的种植范围集中在华南地区,福建、台湾、广东、海南、广西、贵州以及云南等地都有木薯的身影,其中广东广西种植范围最为广阔。

然而,到了1990年后,杂交水稻的研究与推广、“菜篮子”工程的展开,伴随着广大人民生活水平的提高,让广大人民群众餐桌丰富起来的计划也提上日程,人们开始吃上小麦、水稻等主粮,一年四季新鲜的水果蔬菜都不会断绝,蛋、奶、肉、水产应有尽有,最后木薯自然而然便人们从菜单上划去了。

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现如今,使用粗粮成了这个时代健康时尚的代名词。玉米、大豆等农作物被贴上了健康的标签又回到人们的餐桌上,木薯也逐渐重回人们的视野。与曾经不同的是,我们食用木薯的需求已经不再是单纯地为了填饱肚子,而是为了追求均衡的营养和更好的口感。

那么可能有的朋友要问了,既然祛毒处理过后的木薯是健康的食品,为什么还会有很多人说喝奶茶不健康,奶茶里的珍珠也对身体没有好处呢?

木薯是健康食品固然没有错,但是对于珍珠奶茶,还有一点我们不能忽略,那就是珍珠在被制作的过程中加入了大量食品添加剂,如甜蜜素、羧甲基纤维素钠、氯化镁等,珍珠本身含有大量糖分,虽然糖是我们维持身体机能的必需品,但若是过量摄入,就有可能会引起脂肪肝等疾病的发生,还会使我们的身体发胖,所以珍珠奶茶里的珍珠并不是不可以吃,但是我们在食用时需要注意适可而止,毕竟身体健康才是我们愉快生活的关键所在。

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