素食豆腐皮卷（百变素食腐皮卷这么做）

渡过了史上最长的国庆中秋双节，瑜素和小伙伴们又在百变素食里见面了。

有网友称，这个假日里就看了两个景：“人山”和“人海”。

是啊，为了回家与家人中秋团聚，瑜素也结结实实的被堵在路上二十几个小时，还被不靠谱的实时路况导航坑了一把！想想既然快不了，就干脆慢慢来吧，该吃吃，该睡睡吧，该看景就看景。

一道菜品也能带出历史悠久的饮食文化，大豆在我国有着五千年的栽培历史，还可来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

腐皮卷Autumn

-做法-

01

干香菇、干木耳预先泡发，与白菜杆、胡萝卜一样切丝

02

热锅下油，姜丝爆香，先把香菇和木耳下锅煽炒，再放入白菜杆、胡萝卜煽炒，然后加入少许水晶盐、有机酱油，最后放少许芡汁即可起锅

03

腐皮用水泡软

可以切方块或长条状，正方形腐皮的可以包成两头密封的长条状，长条形腐皮可直接卷起，两头可以看到里面的蔬菜，最后都要用芡汁封口，这样下锅煎时腐皮卷才不会散开

04

热锅中放少许油，剁椒爆香，加少许有机酱油，加入芡汁勾芡，淋在煎好的腐皮卷上。

瑜素

原生素发起人之一

@爱素食、爱生食、爱厨艺、爱瑜伽

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