蒜泥茄子做法大全（这样做清淡不油腻）

蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸，微带蒜香,是夏令时菜。

蒜泥茄子

备用食材：茄子750克，大蒜1头，生抽，蚝油，鸡精，香油1茶匙，白糖。

制作过程

第一步：将茄子洗净削皮，放入蒸锅蒸大约15分钟，然后撕成条，放盘中晾凉待用。

第二步：大蒜剥皮，剁成茸，准备干辣椒，浇热油炸香，加入生抽，蚝油，白糖，鸡精，香油，放入剁好的蒜泥，搅匀备用。

第三步：将调味汁倒在茄子上，撒上葱花即可。

温馨小提示

茄子也可以不削皮，皮最有营养哦。

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