油腻最怕这菜清热润肺（这菜对女人极好）

朋友前几日发起的钓鱼之约，我临时有事，放了鸽子。

没想到他们还钓了我的那份，昨晚特地把劳动成果送到了家门口！

钓来的鲫鱼在家养了一晚，被猫先惦记上了，防止它偷吃，今天速来煲个靓汤！

8-12月份的鲫鱼，最为肥美~我家是逢鲫鱼，必做汤！

鲫鱼富含优质蛋白质，煮成奶白浓汤，更易于消化吸收。另外，鲫鱼汤对产后催奶也有很好的食疗作用哦！

有个bug就是，鲫鱼刺小且多，喝汤挑刺很麻烦，所以我在煮汤做法上也改良了一下：

鲫鱼煎出香味，用铲子把鱼肉鱼骨都捣碎煎得金黄，再装入布袋中放锅里煮，可以加速煮出浓白的汤。

这样一来，所有的鱼刺渣滓都被过滤掉了，二来，鱼肉的鲜美和营养也不浪费，都融在汤里了~

再用沙葛和淮山作搭。沙葛，有叫凉薯的、地瓜的、豆薯的……无论它叫哪个名字，看下图大家就知道它是谁了

中医里，沙葛有清肺生津、利尿通乳的作用，生吃像马蹄一样脆甜，煮着吃也软嫩水润。

与鲫鱼煮汤也甚搭，整个汤头都鲜甜了不少~

- 食材准备 -

鲫鱼2条 沙葛450g（去皮后约400g） 淮山500g（去皮后约400g） 姜片6片 葱结1个 红枣6个 盐适量 枸杞少许

一起来看看详细的制作步骤吧

1.鲫鱼洗净，刮去里面的黑膜，用流动水冲洗干净，沥干表面水分备用；沙葛去皮切块、淮山去皮切块、红枣去核切半备用

2.准备一个汤锅，倒入适量的清水，加入姜片和葱结煮开备用

3.热锅倒油，放入鲫鱼煎香，把煎熟的鲫鱼肉用锅铲铲下来捣碎煎，煎至鱼肉鱼骨都表面金黄色

再把鱼都装入煲鱼汤袋里，收紧口，放入煮沸的葱姜热水锅中，中大火煮20分钟煮成奶白色后，捞出葱结不要

4.待鱼汤煮好后，加入红枣、沙葛、淮山和适量的盐，盖上盖子再用小火煮30分钟

5.煮好后，将鱼汤包捞出放在网筛上用锅铲挤压出汤汁后不要，最后加入枸杞即可

鱼汤出锅，一片清润的奶白，大块头的淮山沙葛冒出头头，显得汤面富有层次，那枸杞都被衬得愈发红艳~

一勺舀起，醇白的鱼汤带着鲜香滚烫的热意，嘴巴早已垂涎，准备将这碗鲜气一饮而下~

入喉，即是放大版的鲜甜，每个感官细胞都被鲜起一个激灵！

过滤后的鱼汤，非常柔润细腻，丝毫不担心鱼刺卡喉，只管大口吞下，享受便罢~

饮尽了，还有丝丝鲜浓的鱼香萦绕舌尖，体验绝佳！！

肉的精华，还钻到淮山、沙葛块里。

淮山粉绵，吸饱汤汁后还有点软糯，筷子一夹就断，味道很是清香~

沙葛就像萝卜一样，软润biu汁，特别清甜！

承蒙好友照顾，今天喝上了这碗奶呼呼、暖噗噗的汤~感恩！

小主提示：

1.鲫鱼不用煎得很漂亮，因为煮汤用的，捣碎煎更容易出奶白汤汁（不想浪费鱼肉鱼骨的小伙伴，可以用平底锅将鱼肉鱼骨炒至酥脆，直接当零食吃，有空炸也可以放入空炸中烤至酥脆哦）

2.沙葛也称凉薯、豆薯，可以生吃，也可切粒做馅料增加口感（像马蹄那样），也可炒着吃

3.这里用的是大淮山，也可以用铁棍山药代替，削皮的时候记得戴上手套防痒哦

4.此菜谱是做4~5人的份量

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