简单又好吃的下饭汤（我家三天两头做一次）

我平时在家炖土鸡汤，就喜欢用虫草花一起炖，不但营养好，而且味道还非常不错，虽然也是属于菌类的食材，但是要比香菇的味道会好很多，这种虫草花并不是我们常说的冬虫夏草的花，只是名字相似而已，虫草花的颜色是黄色的，并没有像虫子一样的外形，我感觉更像金针菇一些，所有的虫草花都是人工栽培的，只不过是根据虫草的营养成分，栽培出来的一种菌，叫真菌类食物，虽然价格稍微的高一点，但要是炖汤的话，几块钱的就已经足够了。今天我就把我平时的制作方法分享给大家，下面就一起来学习一下吧！

首先：准备食材土鸡半只，如果是做这种虫草花炖土鸡汤，最好不要用乌鸡，因为乌鸡的颜色本身是黑色的，用虫草花炖不太好看，尽量选择种白色的鸡。

做法：1、首先净锅加水，冷水放入鸡块，加入料酒，主要去除鸡肉当中的腥味

2、鸡肉在焯水的时候，需要把上面的浮沫打掉，我记得之前有粉丝问我，鸡肉要洗为什么还要打掉浮沫？如果不及时打掉血沫，会把血沫变成血渣，到时候洗都洗不干净。

3、鸡块煮好之后，需要用清水清洗干净，这样做不但可以去除鸡肉当中的腥味，而且炖出来的汤也会更干净，不会有骨头渣，或者是汤的颜色是浑浊的现象

4、取一个砂锅，接半锅纯净水，放入洗干净的鸡块，加入几片老姜，再放入少许薏米，因为薏米的营养也是非常高的，放在鸡里面一起炖，既香又好喝。

5、鸡汤烧开之后加入虫草花，虫草花只需要用水清洗干净即可，用小火加上盖子，在锅中煲45分钟左右，主要还是根据鸡肉的老嫩来决定时间。

6、煲好的鸡汤，颜色是黄色的，这个并不是鸡肉的油黄，而是虫草花本身自带的黄色，也不是色素，所以大家吃的时候可以放心使用。

小提示：像做这种鸡汤，如果是给病人吃或者是刚动过手术的人吃，切记不要放生姜，不要放葱，这种鸡汤我在制作的时候，没有放一滴油，上面的油完全都是鸡肉本身自带的油，所有需要补充营养，或者孕妇，小孩等等，都可以喝这样子做的鸡汤，虫草花煲出来的鸡汤非常的鲜，而且就是光吃虫草花，都非常的好吃。