怎样炒小扇贝肉比较好吃（家常海鲜菜谱小炒扇贝肉）

没法出门买菜，在冰箱里翻找了一下，找到扇贝肉，韭菜，就做一个小炒扇贝肉啦。我觉得海鲜类与蔬菜是一个很好的组合，可以发挥出各自的鲜美。

用料：

扇贝肉300克，韭菜300克，油约10克，大蒜2瓣，盐少许，料酒2勺，醋1勺

小炒扇贝肉的做法：

把扇贝肉解冻，去掉腮腺，清洗好备用。

韭菜清洗好。

切韭菜，不要切得太碎，否则吃的时候不方便。

锅里放油，放入大蒜，很快会有香味。如果有葱，用葱爆也很好，我家里正好没有。

放入扇贝肉，爆炒1分钟（这个扇贝肉本来是熟的，时间短一些，如果是生扇贝肉，请增加爆炒时间）。过程中加入少许盐，醋，料酒。

过程中稍微翻炒。

放入韭菜。再加入少许盐。

韭菜熟时即可出锅。

装盘。

小贴士：放盐的注意事项:如果搞不清楚该放多少盐，就先少放一点，尝尝味道。多试几次就有经验了。炒蔬菜不要盖锅盖，蔬菜才会保持翠绿的颜色。