肥肉对心血管有影响吗（肥肉躲开瘦肉随便吃）

“只吃瘦肉，不吃肥肉，就不会增加高血脂的风险”，这是很多人的认知。

但是，事实并非如此！对于冠心病、高血压、脑血管病患者来说，的确要严格控制肥肉的摄入量，但是瘦肉也并非可以随便吃。

01 瘦肉吃太多，也会增加心血管病风险

食品指南指出，各种瘦肉中蛋白质含量较高，可以为身体补充必需氨基酸，是不可或缺的营养物质。但是，瘦弱中脂肪的含量也很高，摄入太多也会增加心血管病风险。

02 摄入红肉的比例和冠心病发病率呈正相关

英国医学杂志最新发表了一篇研究，该研究入选了6万余名50岁至55岁的男性。跟踪观察5年，结果显示：

每天多吃一份未加工的红肉，比如，新鲜的猪瘦肉、羊肉牛肉等，患冠心病风险增加11%，冠心病死亡风险增加21%；

每天多吃一份加工的红肉，比如，各种香肠、腊肉等，患冠心病风险增加15%，冠心病风险增加29%。

首先，红肉瘦肉会增加血管炎症反应

瘦肉红肉也会引起血脂升高，增加血管炎症反应，提高动脉粥样硬化风险，形成血管斑块，也就是咱们说的血管垃圾，从而诱发冠心病、脑血管病。

其次，瘦肉摄入太多，会增加心脏负荷

01 瘦肉摄入多，供给心脏和大脑的血液减少

糖、脂肪、蛋白质的消化吸收速率不同。糖类最快，脂肪次之，蛋白质最慢。相应地，脂肪和蛋白质消化过程中，对胃肠产生的压力也最大。

而我们知道，瘦肉的主要成分是蛋白质和脂肪，少量的糖。如果摄入太多的肉类，消化过程中，胃肠道的血容量会增加。相对来说，供应心脏和大脑的血液就会减少，从而增加患心脑血管病的风险。这也是，为何我们在饱食后很容易犯困的原因。

02 瘦肉摄入多，容易引发便秘，导致心血管意外

瘦肉中油脂较少，润滑作用差，且消化吸收过程缓慢，会延迟在胃肠道停留的时间，容易诱发便秘。特别对于老年朋友来说，胃肠蠕动缓慢，活动量也少，如果再摄入过多的瘦肉，会大大提高便秘的概率。而便秘不但会引起胃肠不适，更会增加心脑血管意外的概率。

所以，对中老年朋友，以及心血管病朋友来说，瘦肉并非是安全地带的食物，大家还是要控制好摄入量。

01 适当多吃白肉

白肉是指鱼虾类、鸡白肉等，这些肉中蛋白质多，但脂肪相对较少，不会立即引起血脂升高；

02 瘦肉也要限量

心血管病的朋友，瘦肉可以吃，但一定要限制摄入量。每天最好只摄入一种肉，量控制在50g左右。

03 饭后走一走

饭后走一走，特别是吃完肉类食物后，出去活动一下，不要马上坐下或躺着，以促进肉类食物消化，有利于控制血脂，也能防止便秘的发生。

04 餐后加水果、多喝水

肉类食物中水分和膳食纤维少，会减慢消化速度。餐后多喝水，适当吃一些水果，不但可以补充水分，加快肉类消化，而且水果中的粗纤维较多，有助于缓解便秘。

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