小孩最喜欢吃的那种面包怎么做(教你这5种面包做法)

1、蜂蜜红豆包

食材:面粉400克,酵母4克,牛奶70克,黄油20克,盐2克,鸡蛋1个,红豆,蜂蜜。

做法:

(1)面粉,酵母,牛奶,盐,鸡蛋和成面团,加20克黄油再次和成团;

(2)发酵20分钟后分成各小团,压成饼状撒上熟红豆卷成花形状;

(3)空气炸锅40度10分钟二次发酵,刷上蜂蜜160度8分钟,翻面后再烤3分钟。

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2、肉松小贝

食材:全麦面包,紫薯,酸奶,黄豆粉,肉松做法:

(1)紫薯切块蒸熟,趁热压成泥面包压成圆片,中间抹紫薯泥;

(2)酸奶 黄豆粉搅匀,涂在面包四周,裹肉松。

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3、肠仔包

食材:

面包团:面粉250克,鸡蛋1个,牛奶120克,酵母3克,糖20克,黄油20克。

面包表面:烤肠,芝士碎,葱花,蕃茄酱,沙拉酱。

做法:

(4)面团部分除黄油外的所有材料放入一个容器里搅拌成絮状后,拿到案板上揉成不黏手的面团,然后加入黄油继续揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发十分钟;

(2)分成9个均匀的面团,按扁后放在35-38度的地方发酵至1.5倍大后;

(3)把香肠压在中心,表面刷好蛋液后依次挤沙拉酱,蕃茄酱,撒葱花,芝士碎(这个过程中提前180度预热烤箱10分钟);

(4)放入面包,烤箱转175度烤20分钟即可。

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4、椰蓉吐司面包

食材:

面团材料:高筋面粉260克,盐2克,酵母2.5克,白砂糖18克,牛奶180克,鸡蛋液15克,黄油25克。

椰蓉材料:椰蓉80克,奶粉50克,鸡蛋一个,黄油或玉米油10克,白砂糖或糖粉20克,牛奶适量(将上述材料全部混合后再加牛奶调整椰蓉的干稀程度)

做法:

(1)除黄油外其他材料全部放入厨师机进行搅拌,先低速搅拌3分钟,再中速搅拌10分钟;放入黄油,先低速搅拌3分钟,再中速搅拌7分钟,可以拉出光滑的薄膜(没有厨师机用手揉,需要揉出光滑的手套膜);

(2)放入盆中用保鲜膜包住进行发酵到两倍大;

(3)面团发酵的过程中开始做椰蓉酱,把制作椰蓉酱的所有材料混合搅拌均匀即可(牛奶最后放,调整干稀程度用);

(4)将面团按照图中所示进行整形;

(5)放入模具,烤箱35度发酵至九分满;

(6)烤箱上170度下180度烤30分钟。

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5、奶香紫薯面包

面包面团用料:

高筋面粉300g,酵母3q,奶粉10g,盐2q,白糖35q,鸡蛋1个(约55g),牛奶110q,玉米油35g。

紫薯馅用料:

紫薯2条,白糖5g,炼奶5g(没有炼奶可以直接用白糖,添加炼奶的话会更有奶香味更好吃)

做法:

(1)盆里放入高筋面粉、盐、白糖、奶粉、酵母、鸡蛋和牛奶用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成团,成团后把面团放到硅胶垫上揉搓至光滑并且能拉出厚膜;

(2)接着放入玉米油继续揉面,待面团把油完全吸收后继续揉,揉好的面团放回盆里盖保鲜膜发酵至2倍大;

(3)面团发酵的时间可以来做紫薯馅。紫薯削皮洗净切块上锅蒸熟,然后趁热把白糖和炼奶加到紫薯上,用勺子压成泥;

(4)紫薯压成泥后放凉一会儿至温,然后用手团成一个个紫薯球备用;

(5)发酵好的面团取出揉搓排气,分成一个个小面团滚圆松弛15分钟;

(6)松弛好的面团用擀面杖擀开,包入紫薯馅,把收口捏好后搓成长条形;

(7)擀面杖把包好馅的面包擀长,用锋利的刀在面上轻轻划几刀(下手不要太重,不要把两边和底部都划断);

(8)把划好的面团反过来卷起来,两头拧紧,圆形的在上一步基础上继续拉长绕一圈,把两头捏紧;

(9)全部做好以后进行二次发酵,待面包发酵至2倍大再烘烤;

(10)烤箱180°预热10分钟后,把二发好的面包放入烤箱175°烤25分钟即可。

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