蛤蜊豆腐丝瓜汤怎么做（美味签到吃过都说好的超满足又鲜美的丝瓜豆腐汤）

进入夏季，也是丝瓜大量上市的季节，丝瓜是炎热的夏季里消火去暑的必备时蔬之一。大家都知道，丝瓜在我国的南、北方各地都有普遍栽培，其鲜嫩时是鲜美多汁的蔬菜，而成熟时里面会形成网状纤维，也被称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具，也因为它的这个特点，在农村的家家户户都会种植一些。丝瓜的营养也是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素，很多爱美的女生经常喝丝瓜汁，用来保养皮肤。

By 我是0°C浪漫呀

用料

• 丝瓜 半根
• 金针菇 1把
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 1块
• 圆葱 1块
• 香菜 1棵
• 食盐 适量
• 蚝油 1小勺
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、1，我们首先把所需要的食材进行简单的处理，丝瓜刮去外皮后洗净，再切成滚刀块；金针菇用流动的水冲洗干净后撕成小朵，再切成小段；豆腐切成小块；鸡蛋打散；圆葱去掉外皮后切碎；香菜切段，如图所示。

2、2，起锅加入少许玉米油，油热后再放入蛋液，端起锅缓慢转动，让蛋液形成薄厚均匀的鸡蛋饼，等蛋液一面定型后再给它翻个面，两面都定型，没有蛋液时取出，再切成宽一些的条，装盘备用，如图所示。

3、3，接着不用放油，直接放入圆葱碎小火煸炒出香味，如图所示。

4、4，再放入丝瓜块和金针菇不断翻炒，因丝瓜中含有水分，为了不使成品有生涩的味道，在这一步要把丝瓜中的水分煸炒出来，如图所示。

5、5，然后加入适量温水，水量不用太多，除非你想喝很多，如图所示。

6、6，锅中汤汁沸腾后再加入豆腐，转小火咕嘟一会儿，如图所示。

7、7，接着放入鸡蛋皮，然后开始调味，根据自己的口味加入适量的盐和一勺蚝油搅拌均匀，这里也可以加入适量的一品鲜酱油，但是加入后汤汁的颜色会变得比较深，如图所示。

8、8，最后出锅前撒上适量的香菜碎即可盛出品尝啦，如图所示。

9、9，这一碗丝瓜豆腐汤颜色漂亮，口感丰富，食材搭配合理，营养更是很全面，即使没有加入任何海鲜，味道上都鲜美无比。减脂期的晚餐就吃它，吃得饱饱的也不会长肉肉，你还不心动吗？

小贴士

1，丝瓜的外皮比较硬，食用前要刮去。 2，丝瓜含水量比较大，要把水分炒出来，一方面可以更加入味，另一方面也能去掉丝瓜原有的生涩味道，使其口感更好。 3，为了使丝瓜不发黑，建议不要使用铁锅制作哦！

丝瓜的营养功效

1.润肤美白

保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

2.健脑

有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3.活血通络

有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4.解毒消肿

丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

丝瓜的饮食禁忌

丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。

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