做馒头放什么发面才会松软（不要只加酵母和糖）

导语：发面时，不要只加酵母和糖，多加“1个料”，馒头蒸好香软又光滑

自从春节后，大家都慢慢步入正轨，开启了奋斗模式，那么平常很难有时间认真地去做一顿精致的饭菜了，很多时候都需要简单地对付一下，吃饱就行，而馒头是我们的主食之一，既能饱腹又很好吃，还能提前做好保存起来，要吃的时候取出来再热一下就能吃，挺方便的，所以家里不妨多存储些馒头，就不用天天吃米饭或者面条了。

馒头还是自己做的更可口，比买的好吃多了。不过说到蒸馒头，不少人发面时，都只会加酵母和糖，虽说这样可以做出馒头，但无论从口感还是外观来说，还是不够完美，那要怎么做才能更好吃呢？

教大家一招，发面时，不要只加酵母和糖，多加“1个料”，馒头蒸好香软又光滑！下面我来给大家分享一下蒸馒头的具体做法，按照这个步骤做一遍，你会发现比之前做的更好吃，快试试吧，非常实用的小技巧。

蒸馒头的步骤：

第一步：

把500克面粉倒进干燥的面盆中。空碗中加5克酵母粉、5克白糖，再加250克温水，大约有三十几度。

搅拌化开，等待两三分钟，这么做可以让酵母充分激活。

第二步：

把酵母水分次加进面粉里，搅拌成絮状，再加一勺猪油，搅拌均匀。

然后用手揉成面团，要想馒头光滑口感好，每一次揉面都不能偷懒，多揉一段时间。

第三步：

最少要揉搓十几分钟，面团足够光滑后，给盆子盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发面。

等待一段时间，面团发酵到两倍大后，才可以取出来，否则不能太着急进行下一步。

第四步：

取出发酵好的面团，案板上撒面粉，再次揉搓面团，用力揉搓排气，揉的次数越多，馒头蒸好越好吃。

把光滑面团搓成长条，切成一个个剂子，再把每个剂子反复揉搓，团成圆形。

第五步：

蒸锅内加水，开火烧到温热关火，把装有馒头胚的蒸屉放上，擦点盖子上的水汽，盖上盖子等待一会儿。

这么做是快速二次发酵，馒头胚变大后，开大火蒸上汽，再继续大火蒸十五分钟。

时间到后，关火再焖五分钟，这样馒头就做好了，馒头非常光滑，也非常香软。

发面时，不要只加酵母和糖，还要多加一个料，它就是“猪油”！加了猪油后，馒头蒸好更香更软更光滑，比只加酵母好吃多了，卖相也特别好，看起来就很有食欲。

除了掌握这一技巧外，还要注意这些细节：

1、面团揉搓时需要反复进行，不能草草了事，揉搓的时间越久，做出的馒头越好吃，柔软光滑且带有嚼劲。

2、做馒头需要进行两次发酵，第一次面团发酵，两倍大后反复揉搓排气，再做馒头胚，第二次馒头胚发酵，明显变大后，再开火蒸。

3、馒头蒸好后不要立即打开锅盖，要焖几分钟，这样蒸好的馒头不塌皮，更饱满。

蒸好的馒头怎么保存？

记住不要直接放进冰箱冷藏，这样的话只能保存两三天，要这么做：馒头放凉后，用保鲜膜把馒头逐个包裹起来，然后再装进干净的袋子中，扎好口，接着放进冰箱冷冻，这样保存馒头，可以大大延长保质期，能放几个月不坏。

等到要吃的时候，取出馒头，先自然解冻，然后再放蒸锅里热十分钟，馒头吃起来和刚蒸的一样，香软好吃。

结语：发面时，不要只加酵母和糖，多加“1个料”，馒头蒸好香软又光滑！你都学会了吗？用猪油蒸馒头，太好吃了，不信你试试，掌握以上技巧，保准你能一次做成功，还做的特别好吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。