蓬松暄软馒头怎么做好吃(孩子夸我的馒头做的太棒了)

手把手教你做玫瑰花馒头,这次用了特殊配方揉面,又好看又好吃!

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这周周一的时候,意外的收到了一份快递,是多爸预订的鲜花到家了。很开心在这个寒冷的日子里还能够收到漂亮的花朵,每天看着它,心情也愉悦了不少!这束混合花束里有几朵漂亮的白玫瑰,很是好看,但没两天就有些凋零了。我看着花儿,突然想,我也会做玫瑰花啊,还是能吃的“玫瑰花”呢!于是说做就做,立马就动起手来了。

但这次的“玫瑰花”有点儿特别,因为我是用一碗绵粥揉的面,那天晚上孩子们要喝绵粥,我打了一份小米山药胡萝卜绵粥,味儿有点微甜,很是好喝,不过由于爸爸不在家,多出来了一碗,我就用它来揉面做“玫瑰花”馒头了。小米、山药、胡萝卜都是很好的食材,单独一份用来揉面蒸馒头都是很好的,这次用了三种一起,馒头味道赞极了,孩子们都夸我这个馒头做的太棒了,又香又软,好吃还好看,看来用它揉面还真是用对了!话说这玫瑰花的造型做起来也并不难,下面的食谱有具体的步骤图片和文字,快往下看吧!

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【玫瑰花馒头】

【原料】:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g;

【食谱制作过程】:

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1、小米山药胡萝卜米糊其实是我用破壁料理机做的绵粥,比普通的米糊要有些颗粒感,很好喝。盛出一碗倒进一个大的容器里,加上酵母粉,搅拌均匀。米糊可以是温的也可以是凉的,但不能是烫的,否则酵母会被烫死的;

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2、再加上面粉,我配料表中给出克重仅供参考,因为米糊是稀是稠,面粉的吸水性如何,都会受到影响,可以少量多次的添加面粉,加到合适的程度就可以了;

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3、先用筷子搅拌成面絮;这样可以判断面粉和液体是不是比例合适;

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4、把面絮倒进揉面垫上,用手开始揉面,揉至光滑柔软即可;

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5、把揉好的面团放在一个大一点的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵;

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6、发酵至两倍大,我这个是晚上揉的面,放到冰箱里低温冷藏了一夜的,所以发酵的还不够大,但已经发好了。如果是普通常温(20度以上)发酵会长的更高一些;

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7、发好的面团取出来放到揉面垫上,揉均匀后再搓成长的粗条;

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8、切成约22g左右的小面剂,正好切出了30个,最好提前称重,切出5的倍数的数量,正好适合制作;

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9、切面朝上,用手掌把面剂按扁;

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10、再用擀面杖擀成中间厚一点四周薄一些的圆面片,尽量擀的圆一点;

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11、取五个面片,如图所示,叠压在一起,排成一排;

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12、从最后一张开始卷起来,卷成一个圆柱形的卷子;

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13、用双手捏住两头,手指对住正中间的部位,反方向拧两圈,就能把这个面卷拧断;

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14、断口稍微处理一下,断口朝下,将花瓣整理一下,两朵漂亮的玫瑰花生胚就做好了;

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15、依次做好所有的玫瑰花馒头生胚;一共做了12朵;

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16、把馒头生胚摆放在盘子里,放到温暖密封处发酵5-10分钟,再进行蒸制,蒸约18分钟就可以了,关火后焖2分钟再取出来;

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17、做好的玫瑰花馒头有点胖乎乎的,很饱满,这种能吃的“花”你喜欢吗?

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放到光线充足的阳台上再拍几张照片,摆上一盘,颜色有些淡淡的黄色,因为米糊里有胡萝卜的缘故,山药淀粉含量高,用山药米糊来制作馒头,使馒头的口感也好了很多,如果有兴趣的话,也可以把山药、胡萝卜蒸熟后按压成泥再用来揉面蒸馒头,又营养又好吃,也是很不错的。

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我家俩孩子看到这些玫瑰花形的馒头都特别开心,说妈妈你太厉害了,居然还能做出来花馒头!其实很早以前我也做过紫薯的玫瑰花馒头,只不过孩子忘记了。中式面食的种类很多,而且千变万化,能够做出各种各样的形状和口感来,只要你想做,总能找到不一样的。学会了基本的揉面、发面技巧,就可以随心所欲的变化了。这个特殊配方制作的玫瑰花馒头,你们觉得怎么样呢?

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