枸杞红枣菌菇一起煲鸡汤吗（怀杞双海菇鸡汤）

怀杞双海菇鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

怀山药、枸杞子各30克，核桃仁100克，香菇8只，海马3对，水发辽参4条，黄雌鸡半只（约600克），火腿肉50克，红枣3枚，生姜3片。

做法

先将黄雌鸡洗净，斩块，放进锅内加入适量清水煮沸，捞出冲洗干净血沫；海马头颈部切开，去除杂质，洗净；水发辽参洗净，每条纵切为2块；火腿肉洗净，切粒；香菇用温水泡发，去除硬梗，洗净，对半切开；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，怀山药性味甘平，善于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；核桃仁性味甘温，善能补肾、温肺、润肠；香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；搭配性味甘咸平，功擅补肾益精、养血润燥的海参，和性味甘咸温，功善补肾壮阳、散结消肿的海马，以及性味甘温，善能温中益气、益精填髓的黄雌鸡，和性味甘咸温，擅于健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；少佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气养血、养胃生津、滋补肝肾、益精壮阳、强壮筋骨等作用，适宜于倒春寒时节一般人群服食，尤宜于脾肺虚弱，肝肾亏损，气、血、精、津不足者。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送