巧拌毛豆（壹粉食堂夏日开胃餐）

互动编辑 牛耘

夏日开胃餐，

做道凉拌毛豆怎么样？

7月13日，情报员“风之物语”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，炎炎夏日做道凉拌毛豆是不错的选择，香辣爽口，味道极佳。一起来看看具体做法吧~

做法步骤：

1）买来毛豆清洗干净，用剪刀剪掉两头；

2）锅中烧水放一勺食盐少许油，水开下入处理好的毛豆，放入一勺食用碱可以让毛豆熟得更快，煮至毛豆微微张开即可出锅，快速冲凉沥干水分备用 ；

3）调个料汁：用两勺自制的鲜剁椒（小米辣也行）少许干辣椒和蒜末，锅中倒入食用油烧热浇在上面炸出香味，再放入两勺米醋，两勺生抽，一勺老抽，一勺蒸鱼豉油，少许白糖和食盐搅拌均匀浇在毛豆上，戴上一次性手套翻拌均匀，即可装盘享用了。

也可以把做好的毛豆放冰箱冷藏两个小时再吃，配上一杯啤酒酷暑天无敌了，非常好吃，喜欢的朋友可以做起来哦，这个季节正是吃毛豆的最好时机，喜欢的朋友动手做起来吧！

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“风之物语”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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