小白菜豆腐煲（家常版白菜豆腐煲）

天气越来越冷了，即使是地处广东也依然感受到了刺骨的寒风，除了海南之外，大部分地区都在寒风中瑟瑟发抖。在这个冻手冻脚的季节里，也只有各种各样的美食能安慰大家了。

说起天气变冷，很多人可能首先想到的就是各种各样的牛羊肉了，毕竟牛羊肉乃温补首选，在冬天里深受大家的欢迎。我也是很喜欢吃牛羊肉的，不过摸一下身上的钱包，我就打消了这个念头。

牛羊肉吃不成没关系，在广东还有很多可以暖身的美食，其中就有大名鼎鼎的砂锅菜。砂锅菜顾名思义，就是各种各样用砂锅做出来的菜，在广东砂锅菜还是非常有名气的，最出名的就是煲仔饭了。用砂锅做出来的菜，除了味道会更香之外，还可以在冬天起到保温的作用防止菜变凉。

今天就跟大家分享一道家常版的白菜豆腐煲，这样做出来的豆腐煲不但好吃，而且更加保温，很适合冬天里制作呀，用到的材料很简单，成本也不贵。喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【白菜豆腐煲】

材料：白菜、粉丝、豆腐、猪肉、葱、生姜、大蒜、辣椒（不吃可以不放）

调料：黄豆酱（或豆瓣酱）、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一小把的粉丝，把它放入碗中，倒入热水，把它泡软之后捞出来过一下凉水备用。准备半棵白菜清洗干净之后把白菜切成小段，把白菜叶子跟白菜梗分开备用。锅里倒入食用油，撒上一些盐，可以让豆腐不那么容易粘锅，接着把准备好的豆腐放进去煎，把豆腐两面煎到金黄就可以盛出来备用了。

2.取一个砂锅，倒入一点花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，接着放入一点猪肉，把猪肉稍微煎出油，没有猪肉的可以不放呀。接着放入一大勺豆瓣酱或者黄豆酱，把它炒出红油，然后把白菜梗倒进去，继续翻炒到白菜梗变软。

3.白菜梗变软之后，先把火关了，接着把白菜叶子放进去，然后继续放入泡好的粉丝，接着放上煎好的豆腐，最后倒入适量的热水，一定要倒热水呀，如果倒了冷水，砂锅有可能当场裂开。

4.所有材料都放进去之后再调一下味，放入适量盐、2勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许的胡椒粉，接着盖上锅盖，先开大火烧开，然后转成小火炖5-6分钟，时间到了之后撒上一些辣椒跟葱花就可以出锅开吃了。如果想要入味一点，可以炖的时间长一点，但是要注意不要糊了，可以隔一段时间就用筷子捅一下锅底，防止糊锅。这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了，喜欢的可以试着做一下。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.