公认好用健康的不粘锅(不粘锅成为健康狙击手)

无论你是小白还是资深大厨,相信大家都或多或少有了解过厨具,而所有厨具里最受欢迎的,当属不粘锅了。特别是对于厨艺不精的人来说,不粘锅更象是“神器”。

但近几年来不粘锅也得到了很多的质疑,关于“涂层致癌”、“涂层有毒”的言论铺天盖地地袭来,不少人都会担心不粘锅锅底脱落的涂层会影响身体健康。

那么这些涂层真的有毒吗?真的致癌吗?平时做菜用什么锅更安全呢?

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1、首先,我们要搞清楚不粘锅的涂层是什么?

市面上不粘锅常见的涂层材料有含氟聚合物(如特氟龙)、硅氧聚合物(如陶瓷涂层材料)。

特氟龙本身没有毒性,但一些不良厂商会使用一种叫做PFOA的加工助剂,则具有一定的致癌风险。虽然,PFOA现在已经被禁止使用了,但并不是完全销声匿迹,选购时要选择正规管道,购买符合国家标准的,才能保障健康安全,如果误食了少量脱落的涂层,也不用太担心,一般都会被自然代谢排出的。

而陶瓷涂层一般则是无机材料构成,没有毒性,甚至比特氟龙类更安全,能承受的温度更高,耐刮性也更好。

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2、了解完涂层成分,也别那么快安心,因为使用方法也很重要!

特氟龙具有显著的热稳定性,但温度不能超过260℃,而平时我们炒菜时都是高于260℃,而不粘锅持续空烧超过5min,锅内温度可达300℃,此时可能分解出有毒气体,也会使涂层脱落,影响健康,所以使用特氟龙涂层不粘锅时,要避免空烧。

同时,在日常使用中还要尽可能避免尖锐物刮伤涂层,例如在做菜过程中尽可能使用木铲、硅胶铲,避免使用金属材质的;在清洗不粘锅时,不使用钢丝球;尽量不使用不粘锅来炒制花甲、蛤蜊等贝壳类食物。不粘锅涂层受损的话就会变得粘锅,不仅影响我们做菜的使用感,粘锅还难以清洗干净,食物残渣积累后会产生更多有害物质,所以当不粘锅涂层脱落后,就应该及时更换新锅了。

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3、如何挑选一个安全耐用的不粘锅?

购买不粘锅时,一定要选择正规的管道,不要轻信街边小店或者朋友圈微商,尽量到自己选定的品牌店或者正规商场购买。在挑选时,要查看涂层分类、涂层分级,选择带有符合国家标准标志的。

如果喜欢比较轻便又好保养的,可以选择陶瓷涂层的,例如Blue Diamond蓝钻陶瓷不粘锅,蓝钻使用了纳米技术,让锅底表面光滑无空隙,从而达到不粘锅的效果。

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不同于一般的陶瓷不粘锅,Blue Diamond蓝钻陶瓷不粘锅选用的是钻石颗粒 陶瓷的涂层,更耐高温更健康,即使温度达到450℃,也不会释放有害物质,也更耐刮磨,炒硬一点的食材不容易刮花,还能经受住洗碗机的高压冲洗。

对于健康比较关心的,Blue Diamond蓝钻陶瓷不粘锅也是个好选择,蓝钻符合美国加州认证的权威检测、国内检测,不含PTFE、PFAS等有害物,完全符合食品安全国家标准,给宝宝做辅食也可以安心使用。

Blue Diamond蓝钻陶瓷不粘锅系列产品有平底锅、炒锅、深煎锅、蒸煮焖多功能锅等多种锅形可供选择。

看完上面的介绍,你学会如何选择不粘锅了吗?

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