该怎么炒鹅蛋（炒鹅蛋多加这两步）

提起月子餐，可能还有相当多的一部分人对它有个误区，认为月子餐肯定是清汤寡水，食之无味，其实不然，现在都提倡科学月子餐，坐月子期间可以清淡饮食，但是并不是任何调料都不放，饮食要讲究多样化。在坐月子期间，饮食方面要注重营养的搭配，并且对于口味方面也要做得偏淡一些，从而能够减少身体方面受到刺激和影响，月子餐，亦美味。

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也有不少人吐槽，自己坐月子吃掉了十几只鸡，几箱子鸡蛋，对于鸡蛋早已经吃得腻腻的了。其实坐月子，除了吃鸡蛋，还能换换口味，比如吃鹅蛋，要知道，鹅蛋之中含有非常丰富的营养物质，例如胶原蛋白、维生素以及多种矿物质等等，这些对于身体都是非常有好处的。此外，鹅蛋之中含有大量产妇所需要的各种氨基酸以及多种维生素、核黄素以及硫胺素，同时各种矿物质的含量也是非常丰富的。科学家将鹅蛋和鸡蛋以及鸭蛋进行了对比，发现相比于其他的蛋类，鹅蛋之中所含的营养价值高出了好几倍，并且功效也是非常明显的，所以鹅蛋很适合拿来当月子餐的食材。

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鹅蛋炒着吃就很不错，特别是配合着脆生生的青笋一起炒，既有鹅蛋的香醇，又有青笋的清香，口感一个软，一个脆，能够很好地调动产妇的食欲。但是鹅蛋这种蛋类产品，不会炒的话，做出来的菜谱很容易有腥味，炒鹅蛋，多加这两步，去腥提味，味道极棒，下面就来分享做法。

【鹅蛋炒青笋】

准备食材：鹅蛋一枚，青笋一颗，西红柿一个，大蒜两瓣。

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烹饪步骤：

1.青笋切薄片，西红柿切丁，鹅蛋打散，大蒜切碎。

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2.要想炒出来的鹅蛋不腥，首先要做到第一步，往里面加入一点点料酒，料酒是一种营养价值很高的调味品，所含有酒精浓度较低，约15%左右，可祛除腥味，改善色泽。另一方面在烹饪过程中其酒精会随之挥发，等到产妇吃的时候，酒精早已经挥发掉了，故而可以食用。用筷子搅拌均匀，油热下锅翻炒。

3.进行到第二步的时候，有个让炒鹅蛋吃起来不腥的第二个关键所在，那就是在开锅炒青笋的时候，等油热先放两瓣大蒜，然后捞出不用，再倒入切好的西红柿快速翻炒出汁液，这样的一个步骤，既有蒜香味，又有西红柿的酸甜味，使得后期的制作，平添了香味，少了腥味。

4.等西红柿炒出汁的时候，倒入青笋一起炒，这期间用大火。

5.等青笋炒至断生后，加入炒好的鹅蛋进去，让西红柿汁包裹鹅蛋，加入一点盐和少许调料，翻炒出锅即可。

6.炒好盛盘就可以啦，吃的每一口，都透着香味，丝毫没有腥味，这样的月子餐谁不爱呢？

月嫂寄语：

炒鹅蛋的时候，喜欢吃嫩点的，可以往里面加入少许冷开水，因为鹅蛋的口感稍显粗糙，加水可以让它更润嫩。还有，加料酒的时候一定注意量，一枚鹅蛋，加入料酒瓶盖的五分之一就好，过量尤不及。