四川酱爆三丁的做法（果仁酱爆三丁）

这是一道全素菜，虽说是素菜非常下饭。果仁就是花生仁，酥香可口，略带辣味，配上一碗米饭真不错。

原料：土豆，青椒，黄瓜，花生仁，甜面酱，酱油，盐味精。

做法：花生仁炸熟备用。

青椒，黄瓜洗净切丁备用。

土豆切丁备用。

将黄瓜丁，辣椒丁过油备用。

将土豆丁放油锅炒到略微焦黄。

放入甜面酱，炒出酱香味。

放酱油，盐味精。继续将土豆丁炒至入味。

放青椒丁，黄瓜丁，花生仁。

翻炒均匀即可。

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